大龙虾怎样做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 01:34:01浏览:16分类:美食推荐
所需食材:4斤龙虾,生姜、大蒜、小葱、洋葱、线椒适量。
第一步:清洗龙虾,把龙虾的腹部用刷子刷洗干净。
第二步:准备配料,大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。
第三步:锅烧热,加入油。油热加入一小块火锅底料,炒化、炒香。再下入切好的配料,煸炒出香味。
第四步:倒入龙虾,大火翻炒,把龙虾炒至变色。
第五步:加入一大罐啤酒,烧开调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香,搅拌均匀。
大火煮10分钟。
第六步:关火,让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟,充分入味
制作关键点:
1、龙虾选择不大不小的即可,最好是活的、青壳子的,这种比较壮实。大的、黑壳子的龙虾,会比较消瘦、空壳
2、龙虾刷洗干净,不去头不抽筋,这样煮出来龙虾肉比较紧实,吃的时候剔除干净就行。
3、使用啤酒炖煮,这样做出来的龙虾比较香
龙虾的做法有很多种,这只是其中的一种,不用过油,比较适合家庭操作,做出来的口味也不比夜排档的差。这种做法口味比较适中,不麻不辣,主要吃的是龙虾肉的本味。煮上这样满满一大盆,很过瘾
大龙虾如何做才好吃
龙虾生活在温暖的海底,白天潜伏在海底岩礁的缝隙里,夜出觅食,行动迟缓、不善游泳,主要产于我国东海和南海,以广东南澳岛产量最多,夏秋季节为出产旺季。
龙虾一般体长30厘米,体重500克左右(最重的可达5千克),体粗壮,圆柱形,略扁平,身体呈橄榄色并密布白色小点;整个身体分为头胸部和腹部两部分:头胸部发达,头胸甲坚硬多棘刺,两对触角较长,尤其是第二对触角更长,头胸部的五对步足也较发达,触角和步足展开很角神话里的龙,故得名;腹部较短,五对游泳足已基本退化,尾部有尾肢。
龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物,龙虾体大肉多,营养丰富,滋味鲜美,是名贵的水产品。民间吃龙虾,多蒸或煮熟后剥壳取肉,蘸姜醋等调味料食用。
下面分享龙虾的三种做法:
红烧龙虾的做法
食材
主料:龙虾2斤
调料:葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、茴香籽适量
1.买虾时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃;
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾;
3.翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒;
4.倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去;
5.好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
清蒸龙虾的做法
食材
主料:龙虾1只
辅料:姜少许、红椒适量
调料:食盐适量、鸡精少许、植物油适量
1.龙虾洗净,切成小块摆放在碟上;
2.将姜丝和红椒放入碟上,同时进行调味;
3.锅中放入开水,煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟;
4.待热后,取另外一炒锅,放入油再加入点姜丝炒香,淋入龙虾中即可。
蒜蓉芝士焗龙虾的做法
食材
主料:龙虾1只
辅料:奶酪150克
调料:食盐少许、蒜1头、柠檬1个、橄榄油适量
1.龙虾收拾干净,对切开,钳子的部分敲碎;
2.收拾好的龙虾撒上盐抹匀;
3.柠檬对切开,把柠檬汁挤在龙虾上;
4.蒜切末,用橄榄油拌匀;
5.马苏里拉切小丁;
6.把蒜油均匀的涂抹在龙虾上,多多的铺上奶酪,烤箱180度20-25分钟。
清蒸大龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:酸味 工艺:清蒸清蒸大龙虾的制作材料: 主料:龙虾100克
调料:姜5克,醋15克,香油1克教您清蒸大龙虾怎么做,如何做清蒸大龙虾才好吃1. 将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2. 姜切碎成蓉;
3. 把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。 小帖士-食物相克:
龙虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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