米粉怎么做 怎么做出好吃的米粉?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 09:47:39浏览:10分类:美食推荐
1、在超市买来干米粉,取适量备用。
2、把米粉泡入水中,冲洗干净。
3、煮锅里放水煮开,把米粉放入开水锅里焖着,等待泡发;泡发好的米粉成白色,比原来粗大一些。
4、米粉泡发好后沥干热水,冲洗干净后用凉水泡着,这样不容易坏,多的米粉每天换水即可。
5、煮米粉时,煮锅里放水煮开。捞取适量米粉下入。
6、把小葱洗干净切碎备用。
7、取一个大点的碗,放盐、生抽、醋、胡椒、味精或者鸡精,做成调料汁。
8、米粉煮开后关火,把米粉汤适量倒入碗里,放入米粉,倒入芝麻油,最后撒上葱花即可。
大米粉做什么好吃
第一类:粉状调料。炒饭炒面忙起来,没可能给你放一堆小碗给你慢慢打调料的。所以一般为了节省时间,都会把各种佐料混合,做成混合调味粉来使用。这样不光用起来方面,因为调料粉复合味道,还让炒饭炒面变得更香。套没这里就说两种简单的粉料。一种一般为,一种咖喱味。相对来说,前一种吃的人多点,而后一种主要用来炒饭。一般味的粉料比例为:盐500克,味精100克,鸡粉(买不到的话就鸡精打成粉)100克,孜然粉50克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉10克,十三香30克,熟芝麻粉(白芝麻炒熟打成粉)25克,洋葱粉20克,蒜粉20克,姜黄粉15克。将以上调料搅拌均匀即可。这种粉料广泛用于炒粉,炒面,炒饭,炒米线,以及炒年糕,炸串,烤串使用,效果很好。咖喱粉的比例为:盐300克,咖喱粉300克,味精100克,鸡粉100克,姜黄粉50克,熟芝麻粉30克,洋葱粉30克,蒜粉30克,糖粉20克。将以上调料搅拌均匀即可。这种粉料一般用于咖喱炒饭,炒米线,炒粉,炒年糕使用,用途相对较窄,但是口味不错,但色泽金黄,很受年轻人的喜欢。第二类:炒粉酱油。炒粉酱油兼具提香,提鲜,上色三种作用。其实就是一种复制酱油。买回来的那种2块钱一袋的黄豆酱油是不能直接用的,口味不好,炒出来的炒粉效果很差。所以一般都需要回来再炼制一下,加新的配料就去熬熟,让它口味更佳出色,去掉杂味,也更加黏稠一点,适合挂住颜色、炒粉酱油的比例为:黄豆酱油500克,水200克,八角,桂皮,香叶,丁香,花椒,草果适量。白糖50克,虾油50克,香菇100克,芹菜,带根香菜各100克。做法是锅内倒入所有调料烧开后倒入少许白酒去腥增香,大火烧开5分钟后转小火熬20分钟后过滤放凉即可。熬出来的酱油微显浓稠,用于一切炒粉炒面炒饭的上色,提鲜用。口感比你单纯放酱油要不知道好到哪里去了。
你可以试一下,而且这调料做出来,不光你炒出来的东西非常受欢迎,更大的好处是没人能学得来。
米粉是一种新的吃法,不蒸,不烙,不炒,香软,烤。儿童抢食饼是一种古老的西式点心。它是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料,牛奶、色拉油、水为辅料,搅拌、烘烤而成的小吃。这种蛋糕深受人们的喜爱,因为它又甜又软,容易消化。我记得镇上第一家蛋糕店开张时,人们疯狂地排队购买。印象中,中式点心是米粉做的,西式点心是小麦粉做的。所以,我一直以为蛋糕只能用面粉做。无意中看到一篇报道,说蛋糕也可以用米粉做,打破了米粉只能蒸、烤、炸的印象。这次给孩子做的早餐点心是米粉做的,成品和面粉做的蛋糕没什么区别。因为加入了黑芝麻核桃粉,又香又软,营养丰富,所以特别受小朋友欢迎。刚从烤箱里放出来我就吃了两个。来看看具体做法吧!黑芝麻米粉杯饼材料:粘米粉110g,黑芝麻核桃粉40g,鸡蛋3个,白糖35g,植物油20g,水100g。做法:1。准备材料,粘米粉110g,黑芝麻核桃粉40g,鸡蛋3个,白糖35g。2.首先,将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄放入无水无油的打蛋器中。3.将20克植物油和蛋黄混合,然后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉。4.加水搅拌成浓稠的米糊。平时做的奇峰蛋糕糊稀稠度也差不多。5.蛋清分两次加入白糖,用电动打蛋器打至大勾出现软泡沫。6.将米粉糊倒入打好的蛋清中。7.用刮刀将它们混合均匀。8.挤入准备好的模具中。八九分钟就够了。9.放入预热好的烤箱,中层,170度上下加热20-30分钟左右。10.一种又香又软又有营养又方便食用的杯型蛋糕。温馨提示:1。水可以用牛奶代替,用量要根据米粉的吸水性来调整。2.把蛋白打到湿为止,不要太用力。3.模具可以换成自己喜欢的。这个量可以用6寸的蛋糕或者其他小模具。
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