干的大蒜怎么腌制好吃

　导语：蒜头在市场上有一些罐头是腌制的蒜头来的，那么腌制的蒜头怎么才好吃，以下我为大家介绍干的大蒜怎么腌制好吃文章，欢迎大家阅读参考!

　干的大蒜怎么腌制好吃

　腌蒜

　材料

　蒜，蜂蜜，醋

　做法

　1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。

　2.把蒜头切下来，放到一边。

　3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。

　4.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。

　5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的`，这就看个人的口味了。

　6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。

　7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。

糖醋大蒜头

　材料

　鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克

　做法

　步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。

　步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。

　步骤3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

腌糖蒜

　材料

　新鲜大蒜，糖，醋

　做法

　1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层。

　2.用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用。

　3.把蒜捞出沥干水分。

　4.放进泡菜坛子里，加糖和醋。比例是五斤的糖，用大约两袋白糖，一瓶醋，醋的数量可以根据自己的口味慢慢调整，注意不要加水。

　5.盖上盖子，九、十月份的时候就可以吃了。

　小诀窍

　泡蒜省下的汁做糖蒜口的菜时用上一勺，美味无比啊~~~~

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