猪肉皮怎么做好吃？

准备材料：猪皮：适量、食盐：适量、葱：适量、香菜：适量、醋：适量。

1、猪皮洗净，然后放入煮锅中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。

2、猪皮煮好后取出放凉，切掉多佘的油脂，然后切成细条备用。

3、猪皮切好后，用温水冲洗几次，把残留的油脂洗净。

4、另起一锅倒入洗好的猪皮，加入适量的开水，大火煮开，转小火慢炖2小时。

5、猪皮煮成胶状物以后，盛出放置阴凉处放凉。

6、放凉后倒扣出来，猪皮炖就做好了。

腊猪皮怎么做好吃简单

1、煮猪皮；2、用开水调点花椒和辣椒水；

3、半瓶泡椒；4、煮好的猪皮切条；5、把猪皮和泡椒倒进去。

1、猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐；

2、捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片；

3、蒜切片、姜切丝、泡椒、小米辣、芹菜切段；

4、油锅爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；

5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一点糖，少许味精翻炒入味出锅！

用料：猪皮200克。

调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

步骤：

1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍；

2、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉；

3、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净；

4、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味；

5、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。

刮油和拔毛是很重要的两个步骤，

先把猪皮上的肥肉刮一道后，再放进锅里煮一会，然后再拿出来，再刮一次，再煮再刮，

一般我会反复刮三次，不想吃了长胖，就累点呵呵～一般煮过一次后，

才开始拔上面的毛毛，因为皮煮过变软了，毛也比较好拔，有些藏在里面的能用手指感觉出来，也会拔得比较干净。

放进锅里煮了，煮个大概十分钟就差不多了，能感觉用铲子一下能滑断。

然后捞出用纯净水透一遍，切成小片或条都可以。

猪皮250克植物油1汤匙食盐1茶匙白糖1茶匙五香粉1茶匙生抽2汤匙茴香籽1/4茶匙

香叶3片老抽1茶匙

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1.猪皮洗净，刮干净表皮

2.洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮

3.水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉

4.再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条

5.将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽

6.加入一点老抽上色7.依次入植物油、盐和白糖

8.然后撒茴香籽9.香叶洗净，放入锅中

10.高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味

11.盖好锅盖，大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅

12.做好的卤猪皮捞出，切段摆盘，再将锅中剩余的卤汁淋上即可

猪皮最好刮去油层，避免做出来口感太油腻；加入茴香、香叶、五香粉等调味料，可以使猪皮味道更加鲜美；用高压锅来压，猪皮熟得更快，还可以节省时间。

猪皮250g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量茴香适量香草适量

步骤1.猪皮一块洗净

2.将洗净的猪皮放入锅中，倒入没过猪皮的清水

3.盖好锅盖，开火烧开几分钟

4.将猪皮捞出，用刀背刮掉猪皮上面的油

5.用清水再冲洗干净猪皮，切成3CM宽的长条

6.切好的猪皮倒入高压锅7.依次加入适量生抽8.加入老抽

9.再倒入一点花生油10.加入一小勺盐11.加入白糖12.然后放适量茴香

13.香叶洗净，放入14.加入一碗清水，以没过猪皮为好

15.后来自己又加了些五香粉调味

16.盖好锅盖，开火，上汽之后再压15分钟左右即可

17.捞出做好的猪皮，切条，再将剩余的卤汁淋上去即可

18.真的很好吃，口感很弹牙

卤熟的猪皮400克,辅料：青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。

佐料油熬制方法：

锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成。

调料：郫县豆瓣15克,红油10克,精盐3克,味精2克,鸡精2克,料酒10克。?

1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米去衣。

2、炒锅烧热放入佐料油和红油，烧至五成热，

3、下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色，打去料渣，

4、放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘

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