米粉怎么弄才好吃

米粉的制作有一套专用的机器，大致程序是：淘米→晾干→粉碎→加水调和→制作成米线。其中有两个细节，那就是淘米和制作成米线的环节，可以充分体现出这种食品的清洁、卫生。前者无须赘述。成品米线从机器一端坠下时，就经过高温已经催熟，这样方能保证后面的食用方式。

冬菇肉丝炒米粉

食味

肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。

贴士

1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。

2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

材料

冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。

调味料

盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法

1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。

2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。

3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。

准备材料：

新疆炒米粉、芹菜、鸡蛋、火腿肠

制作步骤：

1.鸡蛋打散，下锅炒到定型盛出备用

2.烧一锅水，水开后下米粉煮2-3分钟就行，刚好是Q弹糯糯的感觉

3.锅中倒油，下芹菜炒软，接着下火腿肠和炒米粉酱翻炒出香味，加入150ml左右的水炒开，下米粉和鸡蛋大火炒匀收汁，不爱吃芹菜可以换成番茄，也好吃

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