鸭蛋怎么煮才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 17:22:44浏览:12分类:美食推荐
鸭蛋是生活中比较常见的一种食物,它的外形比鸡蛋的要大一些,营养价值比鸡蛋的要更高一些,所以深受消费者的喜欢。鸭蛋的做法很多,一般可以直接炒着吃,或者是做成咸鸭蛋了之后食用。不过也有一些人喜欢将鸭蛋煮着吃,关于煮的时间很多人都不清楚。
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鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久
鲜鸭蛋怎么做好吃
一、鸭蛋虾球
材料:虾糁、鸭蛋、味精、水豆粉、胡椒粉、精盐少许、化猪油、清汤、豌豆苗。
做法:
1、把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。
2、把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。
3、锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。
4、炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
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鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久
二、烧鸭蛋
材料:新鲜鸭蛋、油、蒜肉酱汁、葱花。
做法:
1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3、最后一步就是收汁撒葱花了,就可以吃了。
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鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久
鸭蛋需要煮多久
煮鸭蛋和煮鸡蛋的时间是差不多的,冷水放进去20分钟,开水放进去15分钟就可以了。
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鸭蛋的营养价值
1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素,能够给人体补充大量的营养,并且极易被人体消化和吸收,对人体有一定的滋补作用。
2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多,但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋,因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
3、 鸭蛋中含有丰富的钙质,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育。
4、盐蛋中含有铁元素,具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血。
5、 鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效,对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
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鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久
鸭蛋怎么挑选
1、鸭蛋的挑选我们要先看鸭蛋的基本情况,比如大家要看你要购买的鸭蛋是不是很干净,表面的洁净对于鸭蛋来说很关键,如果鸭蛋表面比较脏的话,说明鸭蛋可能有质量问题。
2、鸭蛋是一种有营养的食品,不过我们挑选的时候要注意细节,大家购买鸭蛋的时候要一个一个挑选,我们拿起鸭蛋要看一下哦鸭蛋上面是不是有血迹,如果有的话,建议大家不要购买。
3、很多的商贩制作一种假冒的鸭蛋,这类鸭蛋全部是用化工产品制作,所以大家一定要仔细的辨别,一般来说假冒的鸭蛋,两端会有细微的小孔,大家要仔细的辨认一下。
4、质量好的鸭蛋个头都十分的匀称,不会出现太大的反差,如果你看到一个商贩的鸭蛋大小差距很大的话,那么说明是假冒鸭蛋的可能性很大,这有时候我们就不要购买了了。
蒸咸鸭蛋做法一,
咸蛋蒸猪肉
材料
咸蛋一个,生抽,五花肉500g,砂糖,油,水
做法
1.五花肉洗干净剁碎至起胶。
2.生抽和水以及少许砂糖,油,一点儿一点儿加入猪肉内,调至手拿起肉毫无重量感。
3.碗内刷油,放入猪肉滑,把咸蛋黄压入中间(不要蛋白)。
4.隔水清蒸25-30分钟。
做法二,咸鸭蛋蒸肉
材料
主料:肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只,
调料:小葱半根
做法
1、把香菇和木耳切成末,与小葱花和肉馅揉在一个碗里;
2、打开咸鸭蛋壳,把蛋清小心倒入盛肉末的碗里,蛋黄暂时搁在一边;
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里,倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后,摊在盘子上,把蛋黄放在上面。嘿,还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟,就可以出锅咯!
做法三,咸蛋黄蒸豆腐
材料
豆腐200克,咸鸭蛋蛋黄3个,虾仁10克,猪油20克,香油1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成大点的丁,咸鸭蛋蛋黄切成粒,虾仁从背部切一刀;
2、烧开水,把豆腐放入煮片刻,捞起用凉水泡透;
3、把泡凉的豆腐沥干水,拌入虾仁,调入精盐、味精、香油、猪油,上面撒上咸蛋黄粒,上蒸锅蒸5分钟,拿出即成。
做法四,咸蛋蚝仔蒸肉饼
材料
肉饼是一种较有代表性的家常菜,
做法
材料:猪肉400克(肥瘦比例为2:8)、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克,盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。
做法:原只咸蛋黄蒸熟,保留蛋白备用;猪肉洗净,瘦肉剁成肉碎,肥肉切小粒,以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少许盐拌匀,然后平均铺在碟上,入蒸炉蒸5分钟,取出,将咸蛋黄、蛋白和蚝仔放在肉饼上,再入蒸炉蒸5分钟便成。
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