怎样做肠粉酱汁

肠粉的酱汁做法很多，有用生抽加老抽调出来的，也有加密制香料和酱油煮出来的，这些我都不想介绍，介绍你真正好吃又简单的酱汁，用头抽，就是很好的酱油，烧热油关火下头抽（酱油不受火，很容易糊）和黄糖，用锅的余温化糖，黄糖就是加工少的蔗糖，比白糖有更丰富、醇和的甜味，不像白糖就单纯的甜。像要酱汁更鲜点？热油的时候下虾米煸出虾油，用虾油来制酱汁，你在外面能吃到吗？

肠粉酱汁的制作教程如下：

食材：白芝麻200克、辣椒粉200克、香葱50克、蒜50克、生抽10克、米醋10克、白糖10克、十三香10克、盐10克。

1、首先将葱白和葱叶分开切，切成葱花，将葱白部分的葱花放到酱料碗里。

2、蒜瓣切成蒜末，放在酱料碗里。

3、碗中放入辣椒面，放入白芝麻。

4、放点花椒粉，把热油浇上，搅拌一下。

5、倒入两勺的生抽，两勺米醋，加一勺左右的白糖。

6、加适量的十三香，加一点盐搅拌一下，最后撒上葱花即可。

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