烤肉拌饭的做法，烤肉拌饭怎么做好吃，烤肉拌饭的家常

主料

猪肉前槽

700g

杏鲍菇

一个

辅料

烤肉料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

植物油

适量

辣椒酱

适量

步骤

1.准备好材料，

2.将肉切片，放入葱段、姜片、烤肉料（料中盐和各种调料己配全），放入植物油和一点点蚝油，多了容易糊锅。拌匀腌制一会。

3.将杏鲍菇切丝，做好准备。

4.将烤盘内放入植物油烧热。

5.将肉片均匀摆在烤盘上，也可以像炒菜一样翻炒，中火即可。过几分钟可以将葱姜夹出，弃之。

6.另起锅，加入适量植物油，油热后直接放入杏鲍菇小火翻炒，这样统筹安排多好，它俩在锅里的时候，我也没闲着，削果皮，切水果。

7.肉片翻炒熟了即盛出，杏鲍菇炒稍焦熟后，放入经典辣椒酱（其实就是自己做的牛肉辣椒酱），放其他的酱可以的，出锅时如果有芝麻和孜然可以洒点。

8.这边米饭盛上，沙拉拌上，蒜片切片让其氧化，挤点辣椒酱一拌，可口的烤肉拌饭得了。

小贴士

一定要学会统筹方法，合理安排时间，把需要一个小时完成的任务，半个小时解决。

家庭版的烤肉拌饭制作方法

家庭版石锅拌饭，味道好方法简单，快来看看吧

相信喜欢看韩剧的妹子们都不会陌生这道料理，那就是石锅拌饭。每次都看主角吃这个饭的时候，各种蔬菜跟饭加上酱红红的一锅，韩国人吃这个饭的时候都是拿勺子的，一舀一大勺，一口塞嘴里，腮帮子都鼓起来了，感觉特别好吃，心心念念的要吃这个饭。

后来上大学了，学校食堂里就有卖石锅拌饭的窗口，开心死了，12块钱一大锅，差不多持续了半个月，我每天中午就吃石锅拌饭，每次都选不同的搭配。现在毕业了，仍然很怀念那段时光，现在就自己在家动手，准备做个家常版的石锅拌饭，拌饭里面的配料，大家可以随心所欲，根据个人喜好来增减，想吃什么就加什么，百无禁忌。下面是我做石锅拌饭的过程

准备材料：牛肉，西葫芦，木耳，香菇，金针菇，韩国辣白菜，胡萝卜，包菜，鸡蛋，酱油，韩国拌饭酱，植物油，蚝油，大蒜，生姜，小葱，料酒

制作方法：首先我们开始准备石锅拌饭里面所需要的配菜，把香菇煮熟以后切成条，木耳用温水泡发，洗干净以后焯熟切成丝，豆芽焯熟，我用的是黄豆芽，包菜切成长条状焯水，越细越好，胡萝卜切成丝炒熟，我买的是一个比较有名的牌子的韩国辣白菜，超市里比较常见，然后把西葫芦切成丝，开火热平底锅，放入适量的油，把西葫芦炒熟。把准备好的牛肉切成丝，然后加入料酒和一点酱油，腌15分钟左右。

开火把锅放上去，加入少量的油，加入大蒜，葱姜进行爆香。之后把腌好了的牛肉倒进去炒，牛肉要用滑炒的方式炒，这时候加一勺蚝油，味道会格外好。配菜都准备好了，这时候拿平底锅加热，放入适量的植物油，然后煎两个鸡蛋，藏起来。锅里放入适量的油，舀两勺韩国辣椒酱进去翻炒几下，然后把准备好的隔夜米饭加进去炒，再加一点酱油。

我特意在网上买了一个石锅，就是为了做石锅拌饭的。开火加热石锅，把炒好的米饭倒到石锅里面压平，再放上刚才煎好的鸡蛋，石锅特别烫，建议用防烫手套，桌子上记得要用专门隔热的垫子，把石锅放到垫子上，现在一次把我们刚才准备好的配菜码到石锅的四周，中间放上我们的煎鸡蛋，这时候再撒一点黑芝麻，加一小把海苔碎，这时候开始搅拌，然后就可以开始吃啦。

我觉得石锅拌饭是一道非常好吃且健康的料理，它里面的蔬菜非常多，有五六种之多，而且有牛肉和鸡蛋，又补充了蛋白质。另外这些配菜大部分是抄熟的，并没有加很多油，跟咱们中餐里面家常菜放很多油的方法不同。

这样减少了很多热量的摄入，吃起来虽然没有放很多油，但并不让人觉得清淡，也不觉得肥腻。味道特别好，而且方法特别简单，关键是这是自己做的异国风味料理，内心觉得很有成就感，一个人在家的话，可以经常吃这个饭，很满足

首先做烤肉拌饭，我们需要的原材料肯定是米饭，可以先蒸适量的米饭备用，首先我们需要做烤肉拌饭就要先调一个美味的酱汁，首先准备几颗蒜，把外皮给剥去之后拍扁，用刀剁成蒜末，装进一个干净的碗中，然后准备几根葱切成葱花之后也剁成葱末，放进碗里，然后依次在碗里面加入一勺料酒、一勺生抽、一勺辣椒粉、半勺料酒和半勺食用糖、接着加入一勺清水，用筷子给搅拌均匀，这样我们美味的酱汁就调好了，先放在一旁备用。

烤肉拌饭肯定是脆皮烤肉比较香，那我们就来看怎么把肉做成脆皮肉吧，这里我们需要大概300克的五花肉，切成一块儿一块儿的小片，然后把平底锅烧热，不用放食用油，接着把切好的五花肉放进锅里面煸出油，然后用小火煎至两面金黄了之后，把锅离火直接把油倒出来，因为这个油如果不到处来的话，等一下做出来的脆皮烤肉拌饭是比较腻的。

接着我们把刚刚调好的酱汁给倒进五花肉里面，锅下面开中火，汤汁煮的粘稠一点，然后准备一根黄瓜切成丝，自己吃多少就可以切多少，然后依次把五花肉倒入饭上，放上适量的黄瓜丝，铺上几片生菜，这样一道美味的烤肉拌饭就做好了，如果还想吃其他的口味，可以加上沙拉酱和番茄酱之类的，这样一份香喷喷的烤肉和晶莹剔透的米饭搭配在一起，简直是太美味了吧

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