炖燕鱼怎么做好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 02:02:50浏览:12分类:美食推荐
以前燕鱼我家都是煎着吃,吃的次数多了就有些挑剔了,感觉有些干。想了想,如果炖一下应该也不错吧,于是试了试真的很好,不干了,刺少特别适合老人儿童吃。
材料
主料:燕鱼750g;
辅料:油适量、盐适量、山西陈醋适量、生抽适量、海天酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、料酒适量
家常炖燕鱼
1
锅中油烧热
2
葱姜蒜爆香
3
倒入对好的调料(料酒、醋、生抽、海天酱、白糖、花椒、大料)
4
倒入对好的调料
5
姜洗好的鱼放入锅中炖熟至汤汁收完可吃
小贴士
蒜、醋适当多些,
清炖燕鱼怎么做好吃,清炖燕鱼的家常做法
燕鱼的做法有很多。红烧燕鱼:燕鱼去磷去鳃,去肚,洗净。放平底锅中火煎成两面金黄。放适量姜、蒜,放适量清水、料酒、老抽、糖,大火煮6分钟。加点盐、胡椒粉煮1分钟,撒些葱花即可。
准备的材料有:燕鱼250克,油,盐,糖,料酒,姜,葱,蒜,老抽,胡椒粉。
燕鱼又名神仙鱼、天使鱼。原地产南美的亚马逊河。鱼体呈菱形,极侧扁,尾鳍后缘平直,背鳍、臀鳍鳍条向后延长,上下对称,似张开的帆。腹鳍特长,呈丝状。从侧面看像空中飞翔的燕子,故又称其为燕鱼、神仙鱼没有艳丽的色彩,原种鱼体基色是银白色,背部为金**,体侧有四条黑色横向条纹,第一条穿过眼眶,第二条在背鳍和臀鳍基部前缘,第三条从背鳍未端至臀鳍未端,第四条在尾柄基部。其背鳍和臀鳍为浅**,尾鳍透明,布满黑色纵向条纹,眼眶为红色。体长可达150毫米,体高可达200毫米。
1.燕鱼去头,处理干净,洗净备用
2.燕鱼切段,葱切丝,姜切片,一起放进盆里,倒入适量料酒,少量盐,搅拌,腌制30分钟以上备用,这一步主要是去腥味,使燕鱼的味道更好
3.起火,锅中入油,七成热下入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
4.葱姜蒜切末,青红辣椒切断下入锅中煸香
5.下入腌制好的燕鱼段,放少量白糖(为了提鲜)翻炒片刻
6.土豆去皮,切小块
7.下入土豆块,翻炒几下,锅中加入适量清水
8.等锅里的汤翻花以后,等待2分钟左右在盖上锅盖
9.鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段,做点缀,可以食用啦!(刚出锅的还冒着热气呢,所以被镜头拍下来显得有一点雾蒙蒙的)
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