好吃的葱炒牛心包怎么做好吃又简单，做法

主料牛心包1个 辅料油适量盐适量葱20克味精2克

步骤

葱炒牛心包的做法步骤11.锅里放入油，把牛心包放入锅里。

葱炒牛心包的做法步骤22.准备葱。

葱炒牛心包的做法步骤33.加入盐。

葱炒牛心包的做法步骤44.把葱放入包菜里。

葱炒牛心包的做法步骤55.加入味精。

葱炒牛心包的做法步骤66.再炒一下。

葱炒牛心包的做法步骤77.炒好以后就可以吃了。

橙皮酱牛心的做法，橙皮酱牛心怎么做好吃，橙皮

青椒炒牛心片

原料]小牛心250克，酱油20克，青椒75克，白糖8克，姜末3克，味精1克，葱末2克，湿淀粉15克，鸡蛋清1只，干淀粉10克，黄酒15克，精盐1克，菜油500克(实耗60克)，香醋1克。

[制法]

1．将小牛心剖开，去掉内部淤血，洗净，去掉牛心上的油脂，切成柳叶形薄片，越薄越好，将牛心片放在盆中，加精盐拌匀，下鸡蛋清再拌匀，撒入干淀粉抓匀上浆。青椒去蒂，剖开去籽，洗净，切成菱形片。

2．炒锅上火，倒入菜油烧至五成热，下牛心片滑油至刚熟，起锅倒入漏勺沥去油。炒锅复上火，放菜油少许，下姜末、葱末炸香，烹入黄酒，放入青椒片炒片刻，加酱油、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，倒入牛心片炒匀，淋入香醋，起锅装盘即成。

[特点]牛心细嫩，青椒微脆，鲜辣爽口。

酱 牛 心

原料]牛心1个，酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒各适量。

[制法]

1．将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入适量水，放入锅中，上火制成酱汤。

2．将牛心洗净，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然后放入沸水锅中煮5分钟，捞出再用清水洗净，放入酱汤锅中，锅开后，用微火煮2小时左右即熟，冷却后切薄片，码在盘中即可。

[特点]肉味鲜。

红烩牛心

[原料]牛心4个，胡萝卜200克，葱头200克，芹菜100克，大葱100克，生菜油250克，蒜末25克，老汤200克，番茄酱150克，盐15克，辣酱油25克，香叶2片，胡椒粉、糖、味精各少许，油炒面75克，炸土豆块500克，清汤适量。

[制法]

1．将牛心对切开，洗去血沫，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。

2．用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶，烧沸后移微火上焖熟。

3．葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段、胡萝卜块、番茄酱、老汤、油炒面焖熟，然后将烩牛心放人锅内，稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味。起菜时，配炸土豆块，用探盘盛红烩牛心(每份6块)。

[特点]

色红，味浓香，肉质细嫩。

焖 牛 心

原料]牛心500克，黄酒25克，胡萝卜300克，葱结10克，干辣椒2克，姜块5克，酱油50克，白糖10克，味精3克，精盐适量；菜油75克，八角2枚。

[制法]

1、将牛心剔去油皮，切成小块，洗净，用开水烫洗—遍，捞起；胡萝卜去头尾，洗净，切成滚刀块；干辣椒去蒂，切小段，放碗中用少许开水浸泡至软。

2．炒锅上火，放菜油烧热，下姜块(拍松)、葱结、干辣椒、八角炸香，下牛心块炒片刻，烹入黄酒，加酱油、白糖，倒入清水淹没，烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅，上小火，加盖焖至牛心七成烂时，下胡萝卜块、精盐、味精，焖至牛心完全酥烂即成。

[特点]牛心酥烂，胡萝卜香甜，咸鲜可口。

补阴益寿——胡桃芝麻炖牛心

基本材料：胡桃仁、黑芝麻各30克，大枣10枚，牛心150克，料酒和精盐各适量。

制法：牛心洗净，切片；大枣去核、洗净；将洗净的桃仁、黑芝麻、牛心片、大枣同入锅，加适量水、料酒和盐，先用武火煮沸后，改用文火炖至牛肉熟烂即可。

功效：补气健脾，补血养肝，乌须黑发，补肾固精，温肺定喘，润肠通便。

用法：佐餐用，饮汤食料。

应用：适用于肾虚喘嗽、腰痛脚软、阳痿遗精、大便干结、须发早白者。

食材

主料

牛心

2000克

辅料

橙皮

适量

盐

适量

香叶小茴香

适量

老抽

适量

料酒

适量

花椒八角

适量

葱

适量

生抽

适量

糖

适量

清水

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.将牛心清洗干净

2.牛心对半切开，去掉里面的淤血然后冲洗干净放进冷水锅里煮，开锅以后煮5分钟捞出来，用热水洗去表面的杂质。

3.准备好花椒大料小茴香和香叶，葱姜蒜洗干净切好，准备一些清洗干净的去掉白瓤的橙皮。

4.将所有作料放进汤锅内，然后加入冷水，放在煤气灶上加热。

5.加入一大勺料酒

6.加入一大勺老抽

7.再加入一大勺生抽

8.加入一小勺白糖

9.这时水也开了，将焯烫好的牛心慢慢放进去，敞开盖子煮10分钟以后盖盖子煮60分钟。

10.最后加入半勺子盐再煮20分钟就可以了，煮好以后用原汤浸泡一晚会更加入味。

小贴士

吃的时候切片浇上腊八醋和特级生抽，就两瓣腊八蒜，非常美味呀！！！

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