干鱼怎么做好吃又简单的方法是什么？

材料：鱼干100克、白糖30克、调和油15毫升。

1、首先准备好腌制好后并晾干的多春鱼干。

2、然后平底锅中放入适量调和油。

3、之后油热后将多春鱼干放入锅中。

4、接着用小火煎至多春鱼酥脆的程度。

5、然后将多春鱼用铲子铲到锅的一边去，在锅中放入白糖，将糖熬化。

6、之后糖化开后用铲子将多春鱼干和化开的糖混合均匀，让糖汁沾满鱼干。

7、接着将沾满糖汁的鱼干一条条夹出来放在盘子中晾凉。

8、最后凉后糖汁就凝固在鱼身上了，糖酥小鱼干完成。

晒干的鲫鱼怎么做好吃

问题一：小鱼干怎么做好吃 你要看是这样的小鱼干的，是河里的可以烧着吃，海里的还晒干了蒸着吃，很好吃的！不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质，把煮过的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等调料爆一下，放放小鱼炒几下，倒点米酒，看各人喜好放入盐，味精，辣椒等佐料，然后放点紫苏，出锅，味道嘛自然不用我说了如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些

做法：

1.红辣椒洗净，去籽切细碎，葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。

3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒。

4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。

海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。

1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。

2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。

3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。

4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。

问题二：晒得小鱼干怎么做好吃 小鱼干先撒盐腌1个小时

洗净。

鱼身切开，

放在阳台上晾晒。

白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存。

问题三：晒干的小鱼怎么做好吃 如果可以吃辣，可以加姜、葱、蒜和一点辣椒一起炒。

问题四：晒干的小鱼怎么做好吃 香辣豆鼓小干鱼

原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精

先把鱼干倒进油锅炸酥，然后捞起备用

1,蒜、生姜剁碎

2，锅内放一点点油，煸香豆豉、生姜、大蒜

3，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火，容易焦

4，放入小干鱼，这时火可以大一点，不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻

5，最后洒一点小葱，可以装盆了

问题五：干怎么做好吃，清蒸小鱼干的家常做法 用料

小鱼干5片

温水适量

蒸鱼酱油适量

清蒸小鱼干的做法

取5片小鱼干在温水里浸泡3个小

时；清蒸小鱼干的做法 步骤1

将泡软的小鱼干沥干水后放入碗中

，淋上适量的蒸鱼酱油后放入蒸锅

，大火蒸二十分钟；

出锅后的小鱼干鲜味十足，并且软

烂适中。清蒸小鱼干的做法 步骤3

小贴士

小鱼干一定要泡得够久，不然蒸完之后会很硬，不好入口。

问题六：晒干的小鱼怎么做才好吃 干鱼怎么做好吃

1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。　剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。　干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

问题七：湖南小鱼干怎么做好吃 食材

主料

小鱼干

100g

辅料油

适量

生姜

4片

大蒜瓣

1个

花椒粒

20粒

辣椒面

2勺

孜然粉

1小勺

鸡精

适量

白糖

1小勺

料酒

1勺

白醋

1小勺

白芝麻

1勺

步骤

1.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时

2.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分

3.生姜和大蒜瓣切末

4.炒锅烧热放适量油

5.下姜蒜末和花椒粒爆香

6.小火炸出香味

7.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油

8.倒入小鱼干用中火煎

9.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆

10.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可

11.装盘

小贴士

1、小鱼干必须提前浸泡，不然会很硬，加点白醋可以去腥；

2、小鱼干要多淘几次，去掉杂质；

问题八：腌制的小鱼干怎么做好吃 食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

鱼切小块备用

切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

放入麻辣粉，

在放入酸辣椒酱

在倒入料酒，一起拌匀即可，最后装入干净的罐子里

问题九：小鱼干怎么做好吃，油炸小鱼干的家常做法 这小鱼，我还真的不知道叫什么鱼。就见本地菜场附近，总有熟食摊用面粉裹了下油锅炸了叫卖的，那是新鲜的。而我的是干货，说是叫“吉鱼”。不晓得是哪个字。我也来试一试炸了吃吧。(收起)

食材

主料

小鱼干

100g

面粉

50g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

少许

步骤

1.食材图

2.先将小鱼干入清水中泡一会儿

3.面粉中加入鸡蛋，滴上少许料酒

4.加上适量的食盐打匀

5.厚薄至筷子上可挂住面糊

6.坐锅倒油适量，中火

7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊

8.下油锅炸

9.一次不要放很多，以不粘连一层就够了。炸黄即可

10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油

11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用

小贴士

1，小鱼干要泡软，不然里面的肉质太实。

2，油锅烫后，转小火慢慢炸

3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可当休闲零食。

问题十：小鱼干怎样做好吃？ 蜜汁小鱼干

材料：小鱼干200公克，酱油37公克，味Y53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克。

做法：1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。

分享一下鱼干晾晒、油炸鲫鱼干的步骤和要点：

一、鱼干晾晒

1、鲫鱼宰杀后清洗干净备用。

2、将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克、精盐25克的比例腌制。

3、鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出。

4、将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成。

5、鱼干宜冷藏、冷冻保鲜，30天内食用完可冷藏保鲜，半年内食用完可冷冻保鲜，切记冰冻时间过长，对健康不利。

二、油炸鲫鱼干

1、将鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；

2、炒锅中加入食用油约150克烧至5成热，加入鱼干改小火慢慢煎制；

3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金**，油炸鱼干即成。

三、鱼干晾晒、油炸鱼干要点

1、腌制鱼干的盐量需要合理控制，避免过咸、过淡；

2、鱼干晾晒时间需要恰到好处，确保鱼干干湿适度；

3、为了避免鱼干含水油炸过程溅油，鱼干清洗宜提前一天实施；

4、油炸鱼干需要全程小火慢炸，切记使用中大火。

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