莜面蒸多长时间好吃,有什么技巧?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:03:57浏览:18分类:美食推荐
说到莜面,北方的朋友应该比较熟悉,他是用莜麦加工而成的面粉。用莜麦做成的面粉里面含有的营养物质比白面的还要多,钙,磷,铁和核黄素等等,人体所需的营养元素和药物成分,像是高血压,冠心病,糖尿病的朋友都可以使用莜面,况且莜面中含有亚油酸比较特殊的物质,可以加强人体的新陈代谢。
莜面蒸多长时间好吃?有什么技巧?一般如果想吃莜面的话,都会直接买现成的莜面,如果家里有莜麦的,可以先把莜麦炒熟,然后磨成面粉,再进行接下来的制作,莜面要用 开水和面 ,制作好之后,制作成自己想要的形状再放进锅中蒸, 大约蒸10~15分钟左右,一般都是15分钟。
把莜面制作成自己想要的形状,放在锅中, 蒸10~15分钟 的时间,做出来再搭配一些别的调料就非常好吃,如果说是技巧的话就是在和面的时候, 要用开水和面 ,莜面可以制作成不同的形状,有时候, 不同的形状,蒸的时间不同 ,像是莜麦面条,上锅水开之后蒸三分钟就可以了。如果是做成 莜麦面皮儿,水开之后蒸5分钟 就可以。莜麦也可以做成饺子皮儿,面鱼等等。接下来就给大家分享一下莜麦面的具体做法。
莜麦面条的具体做法。食材:油面300克,开水260毫升。
第1步,把莜面放进一个和面盆中,把清水放进锅中烧开水,水开之后,倒进莜面中,把莜面烫熟,用筷子搅拌成絮状。
第2步,用筷子先搅拌成絮状之后,太热不能下手揉,等稍微晾凉一些,然后再揉成一个比较光滑的面团,如果是太软的话,可以再加一些。
第3步,把揉好的面团放进压面机中,压成比较细的面条,面条压好之后放进蒸笼中,锅中倒入适量的清水,盖上锅盖,等锅中水烧开之后,在蒸三分钟的时间关火就可以了,蒸好之后拿出来放凉就可以了。
注意事项。1,开水倒进莜面之中,不能一下子全都倒入,要 一点一点的加入 。
2,揉成的面团如果 太软 的话可以再 加入一些莜面 。
3,如果是面条太细的话,锅中水开后再蒸 三分钟 左右就可以。
4,如果制作面条的时候,只用莜面口感会比较粗,可以 适量的加入一些白面 。
结语。
莜面除了制作面条之外,也可以把莜面做成莜面皮儿,上锅和面条一样蒸熟,时间多一点,然后拿出来,放进炒好的菜中,沾着菜汁水,吃着口感特别棒。
不包馅的莜面蒸3到5分钟就可以了,时间千万别长了,不然就粘了,不好吃了。
油面是油麦炒熟以后磨成的面粉,所以有面本来就是熟的,并且做的时候是用开水烫面,所以蒸上3到5分钟就熟了。
蒸的时候莜面提前做好放到屉里,等锅里水开了,把笼屉放在锅上,盖严盖子,别留缝隙,不然就蒸不熟了。
但是有馅儿的话要蒸8到15分钟,主要是看馅儿的生熟程度。菜好熟的就蒸八分钟可以了,不好熟的就得大约15分钟。
蒸油面一般别掺白面,掺了白面不好吃,不筋道。
要注意的就是蒸莜面的时候盖严锅盖,并且蒸的过程中千万不要打开锅盖看熟了没?中途打开锅盖就再也蒸不熟了。
其实做莜面非常简单,并且比较省时间,一般都是底下熬一锅菜,上面蒸上一屉,或者是两屉的莜面,几分钟菜熟了,莜面也熟了。
还有莜面喜欢油大一点带汤的菜,蘑菇肉汤搭配莜面最好了,非常 健康 的饮食。
关于莜面蒸多长时间好吃,有什么技巧,我想到的就是这些,各位看官要是有不明白的地方可以私信我,或者下方评论区留言。
莜面蒸多长时间好吃?这要看当地的水质和气温。
莜面是高寒作物,在山西的北部、陕西、内蒙、河北等地都有悠久的种植 历史 ,且这些地方的莜面味道纯正、营养价值很高,很受人们的喜欢。正常情况下,蒸莜面的时间应该在二十至二十五分钟之间就熟了,这是指高寒地区,水质又硬,莜面的营养成分不会破坏。蒸的时间过短,容易皮熟里生,吃了以后不易消化,还会造成肠道疾病,容易生病拉肚子。所以,蒸莜面火候要足,锅里的水要足,中间千万不要结开笼盖看,这样会影响莜面的营养成分,谨记!
如果到气温较高的地方,蒸莜面的时间不宜过长。比如在忻州,蒸莜面的时间要掌握在十二至十五分钟之间,这样不容易连在一起,味道也很鲜美。吃莜面不要吃得过多,感觉吃饱了,可能就有点多了,在吃的七八分饱得时候,喝一碗水就饱了。记住,蒸锅水是不能喝的,对人身体不好。
我是从小吃莜面长大的,对莜面情有独钟。每个礼拜最少要吃三顿莜面,而且吃的倍儿香。只是儿子不太喜欢吃,可孙子非常喜欢吃!
莜面吃个半饱饱,喝碗开水正好好。这是我的经验之谈。
下面是我手工捏的莜面
你这问题太笼统。莜面可以做好多种面食,如果是莜面窝窝或鱼鱼开水锅蒸五六分钟闻到莜面味儿就熟了。如果是山药鱼得十分钟左右。如果是莜面饺子也得十五分钟。
这位网友您好:我是老哇哈哈,我来自山西吕梁岚县,我们这里莜麦种植 历史 悠久,也很广泛。对于蒸多久好吃呢?这个一般与各地气压高低有关系,也就是说海拔越高,需要时间越长
莜面是大家都很喜欢的面食,在我们的日常生活中,大家都很喜欢吃莜面。那莜面蒸多少时间能熟,莜面怎么做好吃呢?下面和了解下!
莜面蒸多少时间咋们要先把莜麦炒熟,磨成面粉 再把莜面用开水泼熟,和好以后,做成各种花样蒸熟(约15分钟左右)
注意事项
如果觉得莜麦太粗了,可以加些白面。
莜面性寒,必须经过“三熟”,方可进食。
莜麦面搓 鱼 子
莜麦面用开水烫一下,然后用手将面揉匀,并搓成两头细中间粗面条状。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟,色泽白亮,条细不断,口感柔韧。具有降血脂作用。是 糖尿病 患者最具有特色的保健食品。
莜面怎么做好吃主料:莜面,莴笋,木耳,熟透的西红柿
配料:葱花,酱油,盐,香油,白胡椒粉,鸡精,辣椒,豆瓣酱,
做法1、莜面用热水和成面团, 略醒。
2、揪一小块面,用手掌按住,搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟,取出。
3、木耳提前泡发,去蒂。西红柿去皮,切成小丁。莴笋去皮后切小丁。
4、锅入油,放入葱花辣椒,豆瓣酱,炒香,倒入西红柿炒散,再放入莴笋和木耳,倒入少许酱油和盐。
5、在锅里加入水,烧开后转小火,等蔬菜煮熟后,倒入蒸好莜面煮5分钟即可。
6、关火。出锅前滴入少许香油,加入白胡椒粉即可。
莜面蒸15分钟左右就可以,也要根据实际情况进行时间把控
我是山西肉妈,经常做莜面。
莜面蒸的时间长短与面的多少有关,与面铺的厚度也有关。1斤莜面用半斤水和起来,铺的薄点蒸8分钟,铺的厚点蒸10分钟,中国搅一下蒸的快一点
我是山西省晋西北的人,我们这里都有食用的习惯,一般蒸10至15分钟。
莜面是一种非常 健康 的食品,富含钙,磷,铁和核黄素等微量元素,特别适合高血糖人群的食用。
莜面蒸制的时间,取决于做什么食物,莜面可以做成许多 美食 ,但是蒸制的时间很重要,时间短了不熟,人吃了会坏肚子,蒸的时间太长则口感发粘,粘到一起。
时间短的有:莜面饸烙、莜面窝窝,大约十分钟。
蒸的时间较长的:莜面囤囤、莜面饺子、莜面鱼鱼等,需要蒸十五分钟。
麦饼的做法步骤图,(油)麦饼怎么做好吃
材料:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
做法:1、香菇、木耳、黄花泡发。
2、锅中倒入油,放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻,然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,再加入适量水煮开。
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒上葱花、蒜末。
4、水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上即可食用。
原料配方(制100碗):面条10千克、酱油2.5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克,青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克。
制作方法:
1.将锅放在中火上,加入清水250克,虾籽下锅煮沸,3分钟后,放入绵白糖,溶解完后倒入酱油,烧沸离火,让其冷却后装入容器待用。
2.锅内放进清水烧沸,按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗,每碗生面条重约130克),盖上小锅盖。
将空碗放在锅台上,逐碗倒入酱油25克,熟猪油或芝麻油10克,加上适量青头和味精0.5克。
面锅滚沸后,加适量清水,使面条熟透,大沸时揭去盖,清除浮沫,将面条逐份捞入碗内,浇入适量面汤即成。
3.青头制法:青头是用各种蔬菜制成的面卤,分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒,将这些蔬菜择洗后,用沸水焯熟,切成丝或段即成。
材料:面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜蓉、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
做法:1.锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
鸡蛋面90克,猪大肠50克,五花肉250克,血旺25克,绿豆芽15克,白铁豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
1.煮。猪肠洗净去异味,煮至半熟捞出切成块加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿,烹点醋,炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干,用油炸成泡哨捞出。
4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒,炒出香味,加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开,滗出红油待用。
5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟,捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨,用漏勺装入血旺片在锅中氽一下,放在面条上,舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
材料:熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片,油泼辣椒,香菜、蒜苗。陈醋
1、煮过牛肉的汤撇去浮沫,加入白萝卜片和牛油煮沸,待用。
2、香菜、蒜苗切末,熟牛肉切丁,待用。
3、将面粉加碱揉好,手工拉成面条(有一定难度,也可以用压面机压好),煮熟后捞出。
4、面条中舀入清汤(淹没面条),抓香菜、蒜苗末、牛肉粒,浇上油泼辣椒即可食用。
(油泼辣椒制法:上好红辣椒面,白芝麻,花椒面,盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀,油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。)
5、使用时淋一点陈醋去腥,中和面碱
用料 ?
高筋面粉 350克
鸡蛋+水 200克
菜油 15克
菜干 一大把
五花肉 半斤,剁碎
葱末 一小碗
白糖
生抽
老抽
鸡精
(油)麦饼的做法 ?
把菜干洗干净,沥干,切细,炒的时候不会一大块一大块
中火热锅,倒油,放五花肉稍微炒散,放入菜干。两者炒的比较均匀,放入葱,加糖,生抽,老抽只要一点点调色,等肉和菜干充分入味,放鸡精和葱,炒均匀。馅儿做好了,盛出来晾凉。这一步可以等面包机做面团时完成。但是因为需要晾凉,提前做比较好
把面粉,鸡蛋,水,菜油放入面包机(我的是松下106),调32程序,揉面15分钟就可以取出了。
案板上撒点粉,手上,擀面杖上都摸一下粉。然后将面团成均匀的5或6份。
像包包子一样将馅儿包在面皮里,收好口。收口朝上,用擀面杖轻轻擀开,擀薄。也可以一次性都先包好,然后边擀边煎也不错。
煎饼锅中火热,倒菜油,然后将擀好的麦饼放进去,火再关小一点,但是不要小火,小火麦饼很难熟,也很难煎出黄灿灿的麦饼。这样耐性煎好就大功告成了!
小贴士
如果要做成皮薄馅儿多,这么多面粉的量可以做10-12个麦饼。面皮也可以350的面粉加200的水和一点细盐
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-20 炒的拼音组词
- 03-18 描写手擀面的优美句子
- 03-13 赞美一碗面的句子怎么说?
- 03-08 描写一位女士斯文吃饭时的样子200字作文
- 02-25 面条的描写
- 02-03 面条煮不熟是怎么回事 面条煮不熟是啥回事
- 01-29 面粉和鸡蛋能做什么好吃的主食啊?要求做法简单些……
- 01-29 手足口病孩子不吃不喝怎么办?
- 01-28 没有天然气了,用微波炉怎么煮面条?
- 01-26 儿童面条怎么做好吃又简单
- 01-24 做炒面炒粉丝时怎么才能使它不粘在一起又不油腻呢?
- 01-17 8个月的宝宝不喜欢吃面条和稀饭怎么办
- 搜索