卤鸡胗鸡心怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 05:57:31浏览:12分类:美食推荐
卤鸡胗鸡心
用料 ?
鸡胗 700克
鸡心 500克
姜 3片
辣椒 4个
老抽、盐、鸡精、料酒 适量
料包:
花椒15粒、八角2个、小茴香15粒、桂皮一小块、丁香一个、甘草五小片、香叶3片。
卤鸡胗鸡心的做法 ?
把买来的鸡胗鸡心清洗干净,放锅里煮开三四分钟,捞出,换水。水没过鸡胗鸡心,放入料包、老抽、盐、料酒、辣椒、姜片鸡精,水开后再煮二十分钟,想吃入味的再泡上一夜。
鸡心鸡胗怎么炖好吃
鸡胗好吃的做法如下:
1、鸡胗洗净干净,放入锅里中,加清水和料酒,焯水。
2、尖椒切成小块、泡椒切成小段,葱、姜、蒜切成末。
3、焯好水的鸡胗切成片,锅里放入适量花生油,爆香葱姜蒜末。
4、加入鸡胗,放入适量盐,翻炒均匀,出锅待用。
5、锅里再放入适量花生油,烧到七成热,放入尖椒和泡椒翻炒,加入适量盐,翻炒入味。
6、加入鸡胗,混合翻炒入味,加入少许生抽翻炒均匀出锅,调料可根据个人口味增减。
鸡胗,别名鸡肫、鸡胃,是鸡的砂囊,属于鸡的一种胃,是帮助鸡进行消化的器官,其形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉,肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。
鸡胗有很多种食用方法,可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等,在进行爆炒和凉拌之前,需要对鸡胗进行水煮,这样可以除去鸡胗中的杂质,还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美,口感Q弹。
首先把鸡心鸡胗用水抄一下。锅里放油,葱姜蒜炝锅。出香味儿,把鸡心鸡胗放李炒,炒至变色。放生抽,老抽。加水炖炖至鸡心,鸡 胗熟了。加盐味素鸡精白糖。喜欢吃土豆的话,得加点儿土豆一起炖。非常好吃的鸡胗炖土豆就好了。
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