三色黑米粥的做法

三色黑米粥?

黑米 、绿豆、大米

水

糖

生粉

黑米粥的做法 ?

黑米加水一起入高压锅。大火，待高压锅上气了，转小一点儿火慢慢熬

熬好了打开盖儿，勾一点儿芡，搅匀

盛出后根据口味儿加白糖调味儿

小贴士

1.因为是粥，黑米的量要比做饭少，水要比做饭多。

2.勾芡是为了不让黑米粥呈现水、米分离的形态。

3.时间充足的话，黑米提前用水泡一泡会更加容易熬烂。

4.电饭锅、电高压锅同样适用。

黑米也称作黑粳米、乌米，属于糯米的一种，含有丰富的营养物质，比如蛋白、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁等，具有很高的营养价值，黑米对人体的好处如下：

1、延缓衰老：黑米的外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，从而具有延缓衰老的功效，国内外的研究说明，米的颜色越深则表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是相对最强的；

2、控制血糖：黑米中含有膳食纤维较多，淀粉消化速度相对较慢，血糖指数仅有55，白米饭的血糖指数达到87，因此吃同等量的黑米饭，不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动；

3、防止心脑血管疾病：黑米中含有钾、镁等矿物质，有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险，所以糖尿病人群以及心血管疾病人群，可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

总之，黑米对于一般人来讲都可以食用，尤其适合于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血肾虚等人群，但有注意病后消化能力弱的人群，不适宜急于吃黑米，可以先吃些紫米调养。

三色糙米怎么蒸米饭,五色糙米怎么蒸米饭

煮三色糙米饭，一般按照米和水的比例为1：1.5来放水。

煮糙米饭放水要看煮了多少糙米，糙米的质地比较硬，放水比普通米饭要适量多一点，一般按照米和水的比例为1：1.5来放水，若是一杯米，一般要放一杯半的水，若是糙米混合其他米一起煮，可以适当多放一些水。

糙米的质地硬，而且其中含有的膳食纤维较多，若是直接煮糙米，水分很难进入胚芽内部，煮出来的糙米饭可能会出现夹生的情况，而且花费的时间也比较多，煮出来的糙米饭口感也不会很好，浸泡过后的糙米其粘性会减小一些，也有利于糙米膨胀，更容易被煮熟，而且煮熟后的米饭更软糯、口感也比较好。

1.先将糙米在凉水里浸泡八小时左右，之后用压力锅进行蒸煮，一般浸泡过的糙米和水的比例为1:蒸糙米饭时可以加入薏米、粳米、绿豆之类的食材，营养更丰富。

2.蒸好后，可以利用锅内余温再焖蒸10-15分钟。

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