蛏子的家常做法怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 16:03:41浏览:15分类:美食推荐
食材明细:蛏子,小红椒,干红辣椒,韭菜,大蒜,生姜,葱,郫县豆瓣酱,淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖,白胡椒粉等;蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下,然后再用温水清洗一遍,之后再用清水反复的清洗,然后沥干水分备用。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段,大蒜和生姜切片,葱切成小粒,韭菜洗净切段即可。准备一个小碗,加入适量的淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖和少许白胡椒粉,搅拌均匀,制成料汁备用。
炒锅中加油炒热,倒入郫县豆瓣酱,再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香,接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒;直至蛏子开口,将韭菜放进去,迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的做法细节
蛏子的成熟季节在夏天,夏天是最适合是海鲜的,一方面因为很多海产品都是在夏天盛产,另一个更加重要的原因是夏天天气炎热,人们容易产生燥热感,食欲不振是很常见的现象,而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道,在夏天食用。
不仅享受到了美食,还能让心情平静下来,享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵,一般的家庭都能消费得起,再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净,锅中加足量的清水,生姜和大葱切片放进去,再加少许食盐,大火煮。
烧开了之后将蛏子放进去,再次烧开之后即可关火,先不要急着捞出来,先焖两分钟,然后捞出沥干水分,去掉外壳,去掉黑线。
香葱和香菜分别切成小段,大蒜捣碎,尖椒切成细丝,红椒切片,加在蛏子里面。少许的食盐,生抽,醋,蒜泥,辣椒油和香油,搅拌均匀淋在蛏子上面,吃之前搅拌一下即可。
蒜烤蛏王的做法 ?
蛏王买来后放水中加适量盐入冰箱养一夜吐沙。做之前取出洗净,开水汆汤开口立即捞出控干水分备用
蒜切末加适量油入微波炉中30秒,即成油蒜汁。可根据自己微博炉功率来定时间,不要烤糊。
葱花切成细粒备用
烤箱提前预热,烤盘中摆好蛏子,浇上油蒜汁入烤箱200度5-8分钟,视烤箱火力掌握时间和温度不要烤过。
装盘浇上豉油,撒上葱花,淋少许热油即成。
成品图
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