豆腐馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

豆腐（北）3块

火腿肠一根

韭黄150g

葱半棵

姜一块

盐10g

生抽2匙

耗油1匙

十三香2g

食用油一碗

咸鲜口味

烙工艺

一小时耗时

简单难度

豆腐馅饼的做法步骤

1

豆腐压泥，火腿肠切丁，韭黄切碎，葱姜切末。

2

准备面粉，开水，温水（比例约为1：0.3：0.3，可酌情而定），面粉中先倒入开水烫面（约烫一半的面粉），用筷子搅拌，然后少量多次加入温水，将面粉搅拌成棉絮状，用手慢慢和成面团。盖上面团，醒面15分钟。

3

拌馅。豆腐，火腿肠，韭黄，葱姜碎放到一起，加入适量盐，两匙生抽，少许十三香，一匙耗油，5匙食用油，搅拌均匀。

4

取少许面团，揉匀，揪成若干大小均等的剂子（根据喜好调整大小），将剂子揉圆，擀薄。

5

包馅饼。取一个大面皮，放上适量馅儿，像包包子一样收口，然后将收口朝下放在桌面上，用手指轻轻地、均匀的压扁，保持厚度在0.7cm左右。依次做好所有的馅饼。

6

电饼铛上下预热，放适量油，放入馅饼，馅饼上面刷一层油。盖上电饼铛，烙至两面金黄即可（时间约为4分钟）。

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