鲅鱼面的做法，鲅鱼面怎么做好吃，鲅鱼面的家常做法

鲅鱼面的做法

主料

鲅鱼1/3条

鸡蛋一个

辅料

葱

2段

姜

3片

盐

5g

鲜面条

250g

水

适量

香菜

少许

鲅鱼面的做法

1.

新鲜的鲅鱼，片掉鱼肉另作它用，用鲅鱼头、鱼骨，如果是小鲅鱼，直接用整条的，我用的这条鲅鱼有5斤重；

2.

锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，小火慢炖，炖20分钟，鱼汤变白；

3.

捞出鱼，把鱼肉剔下，鱼比较大，剔下一小碗鱼肉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；

4.

再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面；

5.

用盐调味；

6.

另起一锅下鲜面条，自己用压面机现压的；

7.

捞出面条，浇上一勺鲅鱼卤子，放点香菜，味道鲜美的鲅鱼面开吃。

主料

鲅鱼头

370克

咸菜

100克

辅料

姜片

适量

油

适量

料酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.材料：鲅鱼头（已洗净）、咸菜（已清洗）、姜片

2.将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4.随后，已洗净的马鲛鱼头。

5.加适量的料酒。

6.接着，合入切碎的咸菜。

7.加入一些清水。

8.煮开，煮上4——5分钟。

9.然后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味翻匀，即成。

12.出锅，装盘。

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