水豆腐肉末汤的做法大全

4种水豆腐花样做法，尝过的人都说好吃，下次还要再做

1、酸辣豆腐羹

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食材：小尖椒、蒜头、豆腐、鸭血、木耳、黄瓜、淀粉

做法：

小尖椒洗净、切碎。蒜头剥皮切碎。

豆腐、鸭血、木耳洗净切碎。黄瓜去皮洗净切片切丝再切碎。

淀粉加少许水，搅拌均匀。

锅中热油，加入小尖椒、蒜末爆香。

加入清水，烧开后，加入木耳稍煮一会儿。

再加入豆腐、鸭血碎末，煮开，将浮沫撇去。

加盐、鸡精、白醋、酱油、黄瓜碎末、水淀粉，用勺子不断搅拌，煮开即可。

这道豆腐羹，酸酸辣辣中，透着黄瓜沁出的清凉，十分可口。再有着豆腐和鸭血的滑嫩细碎，入口即化，以及木耳和黄瓜颗粒，嚼劲脆感，让人怀念这酸辣味道，下次还想再吃。

2、香煎豆腐

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食材：水豆腐、香葱、酱油

豆腐洗净切方正小块。香葱洗净切末。

锅中热油，放入香葱葱白末爆香，开小火，下豆腐。

待豆腐煎的底部黄上四周时，用筷子将豆腐一一翻面。

豆腐四周都呈金**时，撒上盐、酱油、香葱叶，即可出锅。

这道香煎豆腐纯粹是靠油煎成外脆内嫩的金黄豆腐，煎起来十分考验人的耐心。做的好的，表面一层脆皮，包裹着里面水嫩的豆腐，再借着酱油味、香葱味调味，口感极好。

3、肉末豆腐

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食材：猪瘦肉、水豆腐、蒜头

做法：猪瘦肉洗净，用搅拌机搅细碎，放入碗中，加入酱油、鸡精腌制。

豆腐洗净切小块。蒜头剥皮洗净切碎。

锅中热油，放蒜末爆香，再放入瘦肉快速翻炒。

放豆腐块，加少量清水，轻轻翻炒后稍煮一会儿。

待豆腐将汁吸收后，再加入盐、鸡精，即可。

这道肉末豆腐，是让豆腐吸收肉末的肉味，使豆腐块尝起来更美味。同时，用勺子舀一勺豆腐和肉末一同入口，味道简直绝了。

4、排骨豆腐汤

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食材：排骨、水豆腐、生姜、大葱、香葱、芹菜

做法：

排骨洗净、焯水，捞出后放入冷水中多次洗净，备用。

生姜洗净、切片。大葱取葱白，洗净拍扁切段。

以上食材放入电饭煲中，加入适量清水，炖1.5小时。

豆腐洗净切块，香葱、芹菜洗净切碎备用。

时间到了以后，放入切好的豆腐块，再炖0.5小时。

最后加入鸡精、盐、葱叶，即可。

这道排骨豆腐汤口味清淡，豆腐块吸收排骨汤汁后，可清晰看见许多洞，吃起来也更有弹性。同时，豆腐的鲜味也融入汤中，使排骨汤尝起来更清香。

食材准备：

豆腐一块，猪肉，葱，姜，蒜，青辣椒，红辣椒，料酒，盐，辣椒面，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油，生抽，鸡精

做法：

1、将新鲜的猪肉，用清水冲洗干净后，放在案板上，用刀切成末放入碗中。

4、把葱洗净切碎，姜洗净切末，大蒜去皮后切末，青辣椒切断，红辣椒洗净切段备用。

5、热锅倒入油，油温升高后，放入腌好的肉末，快速翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱，放入葱末，姜末，蒜末，翻炒均匀，炒至豆瓣酱出红油，肉末变色。

6、在放入焯过水的豆腐，放少许的辣椒面，翻炒均匀，再往锅里倒入小半碗的清水，在加入蚝油，胡椒粉拌均匀。（放辣椒面时，一定要在放豆腐时一起放，放的过早辣椒面会被炸糊）

7、盖上盖子用中小火炖2—3分钟，让豆腐更加的入味，再倒入切好的青红辣椒翻炒均匀。

8、在锅中倒入一个用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，汤汁浓稠时出锅，放入少许鸡精翻炒装盘。

又香又辣超级下饭的美食就做好啦！不能吃太辣的，可以酌情增减辣椒和辣椒面的用量。

小提示：

在腌肉的时候已经放过盐了，豆瓣酱也是咸的，在炒制的过程中，就不要再放盐了?，以免菜过咸。

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