红糖馒头怎么做好吃?

问题一：红糖馒头怎么做才松软好吃 主料

红糖

50g

面粉

250g

酵母

2.5g

辅料

水

125g

盐

2g

步骤

1.高筋面粉，红糖，酵母

2.温水125克倒入盆中

3.加入酵母融化

4.加入红糖

5.搅拌至融化

6.加入盐

7.倒入面粉

8.用筷子搅拌至没有水分

9.揉成团

10.放温暖处发酵至两倍大

11.重新揉均匀

12.将面团擀成长薄片

13.刷子刷上清水

14.然后卷起

15.切成小段

16.蒸锅放水

17.蒸格上刷油

18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右

19.至大一圈后，蒸20分钟，关火后，3分钟取出即可

问题二：油炸红糖馒头条怎么做好吃 将馒头且1.2-2厘米厚的片，放入温热的淡盐水中一浸即可。控干备用。炒锅加油5成热下锅炸制金黄即可。外酥里嫩还不费油。

问题三：红糖开花馒头的家常做法大全怎么做好吃视 红糖开花馒头的做法

1.

红糖80克用热水冲开晾温乎用

2.

然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里

3.

用机器和面5分钟

4.

揉成团盖上湿布发酵

5.

发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发的稍微有点过了，加入适量小苏打

6.

继续用机器揉几分钟

7.

拿出来搓长条

8.

直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上

9.

放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子

问题四：大枣红糖馒头怎么做好吃 将玉米面放入盆内，加入红糖，用温水和匀，揉成面团，小枣泡洗干净。

2.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。

3.将小枣镶嵌在窝头上，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，就好了

问题五：红糖馒头的做法 食材明细：面粉500 克；糯米粉250克；泡打粉1包；月月暖红糖500 克；口味甜味；工艺蒸；耗时半小时

做法：

1、500克面粉、500克红糖、1包泡打粉、250糯米粉加入面粉里，加泡打粉混合一起拌匀。

2、月月暖红糖加适量温水化开。

3、化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌。和成有点粘手滴面团。

4、将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。

5、刚出炉的开花馒头。

问题六：红糖荞麦馒头怎么做好吃 1.面包桶中加水，红糖

2.加入荞粉

3.加入中粉，酵母，泡打粉

4.F9和面

5.发至两倍大

6.排气擀平

7.卷起

8.切段

9.放入蒸格静置10分钟

10.开水上汽蒸15分钟

11.装盘

问题七：红枣核桃红糖馒头怎么做如何做好吃 红糖核桃红枣馒头的做法步骤

1. 准备好所有材料，酵母放温水中溶解。豆果最大的弊处，照片没法调节大小，只好这个样子，让所有材料都拍到啦。将就看看。

2. 关于红糖，两种加入方法。效果不同。一，把红糖溶解在酵母水里，这样是为了一些不喜欢红糖里的难溶解小颗粒的强迫症患者。二，像我一样把红糖直接加入面粉中，我就是那种喜欢带着颗粒的，颗粒揉的时候不化，但是蒸出来，带着深色的地方就是我的最爱。哈哈哈，大家自己选择

3. 这是刚揉好的面团，看那些深色颗粒了么？就是没有化开的红糖粒子。我最爱。在揉面的过程中，我已经把切碎的红枣核桃都倒进去了。

4. 盖上湿润的纱布，放在桌子上，发酵一晚上。因为天气冷，所以没放冰箱。

5. 第二天早上起来，发酵了一倍大的面团，湿润，蓬松，超级棒～

6. 特地拍一张蜂窝照。转到案板上开始切块

7. 因为在家吃，所以没有刻意的做形状，就随意的切块。红糖是麻麻特地买的本地糖，特别香甜。比外面买的健康多了。

问题八：红糖花朵馒头怎么做 红糖花朵馒头的做法

因为原没打算写菜谱 所以并无发酵红糖面团的步骤 大家可以去看其他厨友的谱 都差不多的 所以从内陷说起

内陷是用糯米粉?做红糖面团多出来的红糖水，再加少许白糖，揉成团，醒二十来分钟，红枣用开水泡过和泡干香菇似的，然后去核切碎，再将醒好的糯米团分小剂裹上红枣碎，内陷就是这样

将发酵好的红糖面团也分小剂，尽量擀成圆形，这样包起来会好看些，这个不圆哈哈 然后将糯米红枣团放进去

这个步骤不好叙述，就是将面团边沿往中间提，然后捏在一起，原谅我语文是体育老师教的

捏好的成品图

上锅再醒二十来分钟 也要看发酵程度和温度不同而定，蒸之前还有个小步骤，就是在面团表面抹一层由蜂蜜和油调成的液体，这样蒸出来更好看

问题九：红糖馅馒头的做法，红糖馅馒头怎么做好吃，红糖 用料

主料

红糖60g

调料

发酵粉

适量

水

适量

红糖馅馒头的做法

1.白面、发酵粉、少许白糖。

2.现将以上食材混合搅拌均匀，加入40度温水和面盖上盖子醒面。

3.一般2个多小时面醒发好了。

4.做馅，红糖里面放入适量的白面。

5.将红糖、白面拌匀成为红糖馅备用。

6.面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。

7.拿一块擀好的皮。

8.放入适量馅。

9.一只手按着馅，一只手往内捏面如图示。

10.将包好馅的馒头最后捏紧，就这样。

11.红糖馒头制作好了。

蒸馒头面发好怎么加白糖

蒸馒头面发好之后，直接加入白糖。

接着进行反复的揉搓，尽可能的将白糖揉搓均匀，这样馒头表面也更为均匀一些。

但是一般情况下最好加糖的时间，是在刚和面的时候就加入白糖，这样的馒头蒸好后就会比较白亮，在口感上也会更加的好，但如果在面发好后再加白糖就不容易揉搓均匀，在馒头的表皮也会显得不太光滑。

扩展资料

一、发面方法

1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

4、盖上盖，放温暖处发酵。

6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。

5、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

二、发酵辅助剂

1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。

6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

7、添加少许鸡蛋液，能增加营养……

营养成分

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

馒头蛋白质含量

有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

馒头药用价值

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。

酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

馒头营养价值

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

馒头中医食疗

养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

馒头食物禁忌

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

参考资料

发面_百度百科

应该是在揉面的时候加入白糖，而不是发好面后加入白糖，因为那样白糖不会化掉。

正确的方法是用一点水将白糖化开，然后将化好的水倒进面里，揉匀就可以了。

发酵馒头的方法：

1、准备材料：中筋面粉（饺子粉）400克、全麦粉100克、糖10克、油10毫升、干酵母6克、水270毫升。

2、将干酵母溶解在水中，用筷子搅拌均匀。把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油搅拌均匀。

3、边倒入酵母水边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布。

4、放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。接着，把发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后揉面至表面光滑。

5、将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行二次发酵（约20?分钟）。二次发酵完毕后，凉水上锅蒸约15~20分钟即可，关火5分钟后再打开锅盖取出馒头。

需要注意的是，在夏天发面很快，大约30~40分钟就可以发好，一定不要发过头。发好的面团要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。馒头胚放入蒸锅中会变矮，所以最后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平。

人民网-手把手教你蒸馒头