小米粉凉拌怎样好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 08:39:26浏览:13分类:美食推荐
夏天的必备开胃小菜,清爽安逸。
好食材,才有好味道,精选凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”等特点,因为米粉筋道十足,需要用热水先将其泡软,并马上放入凉水中冷却,这样就能使米粉丝毫不粘稠柔软,嚼劲十足,而且过水滤干能保证米粉吃起来根根清楚、条条滑溜。再把事先准备的佐料炒过搅拌, 这时候的凉拌粉就真的开胃爽口。
食材:米粉、姜、蒜、葱、盐、红油、香菜,辣椒、腌菜、花生等。
步骤一:米粉,要选择质量好一点的米粉(没有杂质),有韧性,一般的食杂店、超市都有卖。可根据个人喜好,选择粗粉还是细粉。
步骤二:将先前准备配料进行清洗:葱、蒜头、香菜、干辣椒等。将葱、蒜、香菜切末,干辣椒切成小段,香肠则切成小片状。
步骤三:根据个人喜好,将准备的适量腌菜和香菜切末。
步骤四:将米粉放入锅中,用烧开的水将其泡软,煮的同时,要用筷子搅拌,避免粉条粘在一起。煮的时间不要太长,太烂了就没有嚼劲。时间太短的话,米粉没煮透吃不了,差不多用是筷子刚好夹断为正好。煮好后,要把米粉放入凉水中,用以洗掉上面粘的米浆。
步骤五:重开烧锅在锅中放少许油,爆炒葱、蒜末香肠和干辣椒;等有香味飘出时,放入蚝油、醋、盐和咸菜混炒,加入两锅铲水,烧开后,放入碗中冷却。
步骤六:最后一步,也是享受美食的时候了。将米粉和调好的搅拌料放入碗中,用筷子搅拌均匀,最后,就可以了。
民以食为天,你get新技能了吗?你本来就是大厨哦。
大家对于凉粉是很爱吃的,因为凉粉吃起来的味道好,所以很多人都对凉粉比较喜爱,我们经常吃凉粉对健康也有一定好处,特别是在夏季的时候吃凉粉是可以帮助降温解暑的,所以说凉粉很多人都喜爱,下面就让我们一起和看看凉粉具体应该怎么拌着吃好。
凉粉怎么拌好吃
凉粉是很适合我们凉拌着吃的,首先需要我们准备好凉粉200g,还需要油适量、盐适量、虾皮适量、芝麻适量、蒜适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、生抽适量。首先我们要把凉粉切成小块,然后在上面洒上少许的盐就可以备用,之后我们把姜葱蒜切好备用,然后把切好的姜葱蒜、辣椒粉、虾皮、芝麻以及生抽全部调入碗中,热锅之后烧油,然后把热油浇到碗中。把我们之前调好的料,直接浇到凉粉上拌均就可以了。
凉粉怎么做
凉粉作为一种美味食物,大家对凉粉很爱吃,而且我们自己就可以制作出凉粉吃,首先需要准备好绿豆淀粉,还需要辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。首先需要我们把适量的清水倒入到锅中,之后再在其中调入少许的盐,可以让凉粉更容易凝固,之后用大火加热烧沸。之后把绿豆淀粉和清水一起倒入到大碗中,搅拌均匀之后,把调好的绿豆淀粉慢慢的倒入到沸水中,这时候需要不停的用汤勺进行搅拌,等到我们把全部的绿豆粉浆全部倒入其中之后,再转成小火继续慢慢进行熬煮。在煮制的过程中,应该不停的用汤勺进行搅拌,这个过程中绿豆粉浆就会从浑浊变的透明,也会从稀疏变的粘稠,这时候搅拌的速度就应该加快。等到锅中的绿豆粉浆完全变成透明色的时候,之后用汤勺舀起,保持片状流下,等到锅中有小泡翻腾的时候就可以了,我们把煮好的绿豆粉浆全部倒入盒中,放在冷水中让其自然的凝固,也可以直接放到冰箱中冷藏,等上数十分钟完全凝固就可以了。凝固之后然凉粉和盒子分离开,然后直接倒扣到案板上,用到切成小条,我们把绿豆凉粉放到盘中,在其中调入各种调味料,搅拌均匀之后就制作完成了。
凉粉的调汁怎么做好吃
吃凉粉的时候调制好汁很重要,需要准备好冰糖20克、白酱油120克、菜籽油10克、盐15克、味精4克、辣椒油100克、小葱2克、大蒜45克、香油2克、姜汁50克、花椒5克。首先需要我们把豌豆洗净,用清水泡发之后换成清水,磨成细浆之后用双层的纱布过滤干净,去掉渣留下粉浆。把锅放在大火上,烧热之后在锅中放入少许的菜籽油,然后再加入水,等到烧沸之后下入粉浆,不断的进行搅拌,等到粉浆逐渐浓稠的时候,用力进行搅拌,等到浆可以呈片状流下的时候,就可以冷却制作成凉粉。把大蒜去皮之后捣茸,然后加入煎熟的菜籽油,还需要放入适量的冷开水,调成蒜泥之后,把花椒投入烧热好的油锅中,炸出香味之后连油带花椒,一起倒入碗中备用,冰糖粉碎之后,加些酱油溶化,吃的时候把冷冻的凉粉切成片,在碗中放入酱油、辣椒油、精盐、味精,还需要放入花生油、香油、姜汁、蒜泥,最后我们撒上小葱就可以了。
孕妇可以吃凉粉吗
对孕妇来说,在夏季的时候吃凉粉是可以的,但是到了冬季的时候凉粉就不适合吃了,因为凉粉属于凉性的食物,所以夏季的时候少量吃一些凉粉是可以帮助解暑的,但是冬季的时候孕妇吃凉粉不适合。在炎热的夏季时,孕妇也不能多吃凉粉,吃多了容易导致腹泻一类的肠胃不适情况产生。
孕妇在怀孕刚开始的三个月,还有最后的三个月时,这时候孕妇需要避免吃寒凉的食物,应该尽量避免刺激的胎儿,否则就容易发生流产或者是早产的问题,对胎儿来说是没有好处的,所以凉粉还是要尽量少吃的。
上面给大家介绍了有关凉粉的情况,能够发现我们经常吃凉粉很不错,而且我们可以通过吃凉粉的方法来帮助大家降温,上面介绍的这些凉粉吃法都很不错,大家完全可以根据自己的口味,选择出最适合自己的凉粉吃法,对我们健康也会有好处。
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