江米面粘豆包怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 08:43:56浏览:11分类:美食推荐
江米面粘豆包细腻光滑,软糯香甜,好吃到停不下来,大人孩子都喜欢吃,江米面粘豆包的做法也是很简单,就是用江米面,包上馅料蒸制而成,每个人的做法也都不一样,根据自己的喜好选择。
粘豆包是东北特色美食,软糯香甜,光滑细腻,软糯拉丝,非常的受欢迎,大人孩子都很喜欢吃,粘豆包的做法也是有很多种,可以用糯米面、江米面、玉米面等来制作,都非常的好吃,我也是很喜欢吃粘豆包,制作简单又好吃,自己在家做,实惠又好吃,下面就来分享一下江米面粘豆包的做法。
一、江米面粘豆包制作步骤1、准备食材:江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克
2、把红小豆洗干净,用水浸泡一晚上,这样更容易煮软烂,嫌麻烦也可以直接买豆沙馅,把红豆放锅里煮熟,放盆里,根据自己的喜好放入白糖,搅拌均匀,用勺子碾碎,晾凉后团成均匀的圆球备用。
3、盆里加入江米面、白面粉,搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,水要慢慢加入,再加入酵母粉,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发好。
4、面团醒发的时间要根据温度来决定,冬天要慢一点,醒发好的面团里面蜂窝状丰富,把面团放在案板上,揉一下揉成长条状
5、再分成大小均匀的小剂子,手上抹上油防粘,取一个面团揉圆再按扁,包上红豆馅,用虎口收紧口揉圆,全部做好后就可以开始蒸了。
6、蒸锅里加入水,铺上笼布,水开上锅蒸15到20分钟,蒸好后焖3分钟再开盖,晶莹剔透,软糯香甜的江米面粘豆包就做好了,真的是太好吃了,好吃到停不下来。
小技巧
1、做江米粘豆包,最好是用半烫面的方法和面,做出来更好吃,口感更好,水要慢慢加入,不同面粉吃水量也不一样,根据自己的实际情况来定。
2、面一定要醒发好,这样做出来的粘豆包才更好吃,粘豆包要开水上锅蒸,蒸好后要焖几分钟再开盖,防止粘豆包塌陷。
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