怎样煮南瓜饭好吃窍门

南瓜干饭具体做法

1.将南瓜削皮，洗净，切块备用。

2.起锅烧水。准备三碗米，洗净。待水开后，放入洗净的大米。

3.待大米7成熟后捞出，沥干米汤，备用。米汤也是可以喝的哟，小时候一碗干饭，必须配一碗米汤。

4.起锅烧油，放入猪油，油温8成热，倒入南瓜，翻炒均匀，放入一勺食用盐。然后将米饭铺在南瓜上，再加入2碗水。盖上锅盖焖煮15分钟左右，这样南瓜箜干饭就做好了。

这样香喷喷的南瓜干饭，你要不要来一碗呢？

注意事项

1.用柴火箜干饭，一定要注意掌握火候，不然很容易烧糊，煮的过程中火不易太大。

2.因为这道南瓜干饭是当做主食，所以不易放太多油和盐。

3.最好用猪油炒南瓜，这样的南瓜会更香哟～

新鲜美味南瓜尖

材料（6寸派盘）：

派皮：低粉100g，黄油65g（切1cm见方小块），冰水35g，细砂糖10g，海盐 一小撮

派馅：南瓜头400g、鸡蛋2个、牛奶90g、糖20g、盐0.5g、肉桂粉1/4小勺（可不加）

步骤：

1、 根据?的方法制作一份派皮面团，擀成3mm厚的面片，小心铺在派盘中。边缘要留出1cm长的派皮，往下折，捏成高出派盘边缘的折边，这样可以防止派皮在烘烤时下滑。用叉子在派皮上均匀扎洞，放入冰箱冷冻15分钟。

2、 烤箱190度预热，拿出冻硬的派皮，取一张油纸，揉搓成柔软的状态，铺在派皮上，再倒入满满的派石或五谷，以防止派皮鼓包或回缩。

3、 放入烤箱中下层，盲烤15分钟至边缘轻微上色，再取出油纸和派石，继续盲烤10分钟，取出晾凉。

4、 南瓜去皮去瓤，切片装烤碗里，覆上保鲜膜。在保鲜膜表面扎几个洞，用微波炉高火叮5分钟，取出晾凉。

5、 将南瓜装入纱布袋中，挤出多余水分。如叮熟后不怎么出水，可以省略这一步。

6、 秤出250g南瓜，倒搅拌机里，加入鸡蛋、牛奶、糖、盐、肉桂粉，搅打至完全顺滑。如打好后有很多泡沫，可以过筛或冷藏半小时。

7、 将南瓜糊倒在晾凉的派皮上，八九分满，160度烘烤半小时至凝固。

南瓜尖，小时候，家里人不知道能吃，和丝瓜尖一样，随着饮食结构的变化，南北交流融合，近几年我才开始吃的。

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? 起初，老妈每年种南瓜，吃不完了去卖。在菜市场里摆摊，有人问她要南瓜尖，她不知何物，老妈原话是，南方人，口音重，听不明白。后来，几经解释，她才知道，人家要的是南瓜秧最嫩部分，十来公分的那个南瓜头。

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? 老妈觉得奇怪，南方人，咋啥都吃，那东西，外面一层绒毛，扎扎的，咋吃？人家非要买，老人比较实诚，说地里可多，不过，不一定中吃。南方人笑了起来，还是让她第二天带几把，他买。既然人家要，就答应给人家呗，做买卖嘛！

于是，老妈在第二天摘菜时，掐了几大把南瓜尖，那人真来了，还全部买下，说新鲜 一定特别好吃，老妈纳闷了。还真有人吃呀！

老妈是典型的“实干家”，卖菜回去，又跑地里掐一把，平时，多余的南瓜头都拽了扔掉，难不成真好吃，她要试一下。

? 精心去掉瓜须，掐成小段儿，放在锅里炒，期待美味的降临。结果呢，用老爸的话，拉舌头，有丝，不好吃。勉强吃了几口 老妈也不吃了，万分后悔，咋没有问那买主做法呢！不过，她老人家宣布，倒掉，就当交学费了。

再去市场，好几天，不见那个人，当时，又没办法联系到，老妈只能守株待兔了哈！一周后，那人又来了，还要南瓜尖。老妈不失时机地请教 ，终于知道，人家是要先把南瓜尖的那层外皮儿剥掉，再去烹饪，焯水凉拌，蒜蓉清炒都好吃。 老妈取来真经，马上付诸实践，一点点地剥皮儿，去须儿，再掐段儿，最后加热油蒜蓉，倒入南瓜尖，翻炒几下，碧绿的南瓜尖出锅了。 还别说，嫩嫩哒，南瓜尖特有的清香，经过唇齿和味蕾，真是美味啊。老爸大赞老妈，特别好，以后餐桌上又多了新品哈！ 这个暑假，老妈让带回好几次南瓜尖，我尝试凉拌，浇蒜汁，加麻酱，嘿嘿，味道不错哦。

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? 那天，心血来潮，百度一下南瓜尖，结果大吃一惊，哇呀呀，极品食材就在身边啊。

普及南瓜尖知识，以下为百度内容哈：

? 南瓜尖的营养价值比较丰富，含有B族维生素，维生素C，维生素A，多种微量元素和矿物质，大量的膳食纤维。每天适当的吃一点，可以补充眼睛的营养，缓解视力疲劳，防止干眼症，夜盲症，丰富的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收，预防便秘，预防肥胖。可以补充B族维生素，防止手脚脱皮，手脚粗糙，可以调理植物神经，帮助睡眠。

哈哈，于我的一身“毛病”，这食材，几乎可以一一对症治疗了，多吃，多吃。

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南瓜尖，吃起来哈！美味在身边，美食又健康，如此甚好。

鹏仔 微信 15129739599

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