金丝瓜的鱼翅瓜的食用方法：

一、食用方法

鱼翅瓜可生搅成丝，切开瓜皮即可看到直径为2-3毫米的瓜瓤丝条；或是将瓜放在沸水里煮三五分钟，切开，取出瓜籽，再用筷子搅拌瓜瓤，也可以形成晶莹透亮的细丝，形似粉丝。生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，味美脆嫩、样子似海蜇，煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。还可加工成罐头、蔬菜酒出口海外。

鱼翅瓜味道清香，略甜，生熟可食。煮汤、煎炒、凉拌、油炸、做馅均可。

当然，最受吹捧的是，将其与猪排骨或鸡肉或虾、蟹、鱼、江鳐柱等海鲜炖汤，那味道可真叫鲜美！很多酒家用它来做瓜盅“佛跳墙”，不仅色香味俱全，还便宜兼抵食，大受食客欢迎。所谓“授人以鱼，不如授人以渔”。

鱼翅瓜的花瓣，可制作各种风味食品，它具有清香味浓、金黄鲜艳夺目，是珍贵的保健食用花菜式；嫩瓜鸡蛋大小，也可进入宴席菜单，可烩、烧、炒、凉拌、拨丝，味道特佳。

二、营养价值

鱼翅瓜营养丰富，成熟果实肉丝爽脆，风味独特，为低热量食物，具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。瓜肉丝状，生熟可食，味道鲜美，爽脆可口，还可加工成冻瓜丝、干辣瓜丝、脱水瓜丝等。

营养及药用价值极高：每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”，和丙醇二酸等物质能调节人体代谢， 誉有“绿色保健果蔬”之美称。

鱼翅瓜的外形长圆形，酷似冬瓜。有青翠色或是金**的外壳，外壳坚硬，表皮光润美观。誉为“植物海蜇”、“天然粉丝”，还被称为“素鱼翅”。

鱼翅瓜并非真鱼翅，因其瓜肉是一丝一丝的，缕缕瓜瓤酷似鱼翅，天然形成，故冠以鱼翅之名。

它是蔬菜中的稀有品种，由于其发音名贵吉利，在广东和港澳地区很受欢迎。现在湖北山东和江西也有种植。

乾隆皇帝下江南，品尝过此瓜，据说曾题字盛赞之。“清心止渴，脆嫩爽口”。

鱼翅瓜猪骨汤的做法

一、用料

1、主料：猪大骨头500g、鱼翅瓜半个

2、调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、长思水晶蜜枣、胡椒粉适量

二、做法

1、买回来的半个鱼翅瓜

2、猪骨500克左右，先飞水再洗净备用

3、煎好鲮鱼骨半条

4、这是不要的籽和外壳，一般用这个瓜煲汤只用削皮就可以了

5、看看它的外壳的颜色，很像西瓜

6、将猪骨和鱼翅瓜放到锅里

7、将鱼也放在上面，还有放1粒蜜枣，少许胡椒粉和几片生姜，再放上适量的水就可以了

8、盖上盖子炖2,5个小时左右就可以了

9、炖好的汤出锅了，味道很鲜甜的鱼翅瓜猪骨汤

参考自料百度百科--金丝瓜

[第一种方法:]

可以放在蒸笼里蒸，然后放凉，取出来比较容易。

先把金瓜洗干净，用刀切成两半，把瓢放下，平放在蒸笼上。这样蒸5分钟左右，就熟了。取出蒸熟的金瓜，放入冷水盆中浸泡。凉了就用手挤一下，金瓜里面的丝就出来了。

[第二种方法:]

先把南瓜洗干净，切成两半，用小勺扣除籽和果肉，放入冰箱冷冻一天以上，再取出解冻。如果用筷子拉解冻的金瓜，瓜丝会被拉出来。最后用凉开水将加工好的南瓜丝洗净，沥干水分，就可以做出美味的菜肴了。

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