田螺鸭脚煲的做法是怎样的？

用料：

主料，螺蛳粉1包。鹌鹑蛋20个。花甲1斤，鸭掌12个。豆腐泡适量。

辅料：

紫苏，适量。八角，3个。香菜，适量。桂皮，1片。姜片，适量。

干辣椒，8个。

田螺鸭脚煲的做法：

1、一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重。

2、事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）。

3、鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑剥皮备用。

4、热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖。

5、炸至两面金黄就可以出锅了。

6、烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟。

7、盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用。

8、掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味。

9、开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起。

10、田螺鸭脚煲成品图。

好吃的田螺鸭脚煲做法

用料 ?

田螺 2斤

鸭脚 1斤半

酸笋 半斤

豆芽 1斤

大蒜苗 2棵

辣椒面 适量

生抽料酒干辣椒蒜米油盐 适量

超级无敌好吃的田螺鸭脚煲的做法 ?

田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。

记得把鸭脚剪去指甲哦

带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。

炸好的鸭脚

切酸笋。

热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。

热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入田螺鸭脚，翻炒稍微入味，加酸笋。

把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。

豆芽焯水。

田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。

百科狗 baikegou.com