重庆酸辣粉的汤是怎么做的

重庆酸辣粉的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食

重庆酸辣粉的制作材料：

主料：红苕粉

调料：生抽,醋,小葱,香菜,油（平时炒菜用的）,油炸黄豆,花生米,干辣椒面,高汤各适量教您重庆酸辣粉怎么做，如何做重庆酸辣粉才好吃

1.将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。

2.油炸黄豆、花生米各少许，稍微弄碎待用。3.

辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。4.然后把生抽少许、醋（稍微多放点）、碎花生、碎黄豆、油、葱花、香菜加入油辣子碗里，加适量高汤搅拌。5.烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，搅拌均匀即可食用。提示：加入调料的多少看各人口味

希望对你有用。

祝福你朋友新年生意红火！

食材准备

红薯粉｜花生米｜酸豆角｜香菜｜蒜末｜葱末｜小米辣｜辣椒粉｜花椒粉｜白芝麻

具体做法

1、调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、泼入一勺热油、3勺生抽、2勺醋。

2、半勺盐、半勺白糖，所有调料混合搅拌均匀，红薯粉用温水提前泡1小时，将泡发好的红薯粉煮约1-2分钟。

3、盛2勺汤倒入提前调好的调料中，将煮好的红薯粉捞起放入汤料中，依次码入香菜碎、酸豆角、花生米即可。

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