红薯粉怎么吃好吃 家常做法

1、红薯粉倒入热水泡开沥干，切葱、姜、蒜、辣椒，香菇瘦肉切片。

2、锅中依次加入适量葱、姜、蒜、香菇、水、酱油、盐。

3、水开后加适量肉片和红薯粉，锅中水再次烧开即可出锅。

4、红薯粉也是很好的抗癌食物，我们平时吃的抗癌食物中的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，使饮食中主要的抗癌成分，而在红薯粉中三者含量都比较丰富。

一、炒红薯粉

制作炒红薯粉需要准备的食材：有红薯，粉丝，牛肉，色拉油以及各种各样的调味料等等。

做法：

首先我们先把牛肉切成肉末，一定要剁得越碎越好，在剁肉期间可以先把红薯粉放在凉水里进行浸泡。然后起锅烧油，等油有一点点热的时候就可以下入牛肉末进行翻炒，同时将洋葱下到锅里，等牛肉开始变色的时候就可以下入切好的豆瓣酱炒出红油。

翻炒均匀之后可以加入粉丝，同时加入生抽料酒等等翻炒均匀，加上水没过粉丝再盖上锅盖，小火大约煮两分钟之后，汤汁就收的差不多了，这个时候关火，出锅之前撒上一些花椒粉，一锅香喷喷的炒红薯粉就做好了。

二、红薯粉做凉粉

我们在买来的红薯淀粉可以制作成凉粉，在夏天是一种非常不错的凉菜。在制作凉粉的时候，我们先把红薯粉倒在水里进行泡发，等它吃饱了水之后会呈现一种非常粘稠的状态，这个时候我们用手把粉进行捏碎，防止它们产生硬块。等到上面浮现出一层清水的时候，就说明红薯粉已经吸饱了水分，就可以把上面的水倒掉。

在锅里加入少量的食盐，然后加入水，把大火烧开，再把泡好的红薯粉，一边搅拌一边倒在锅里。持续用大火进行烧开，我们会发现锅中发出气泡，已经渐渐的开始转变为有青色，这个时候我们可以把它倒在一个容器里面，放在冰箱里冷冻，两个小时拿出来之后，就成为了一块凝固好的红薯凉粉。需要使用的时候就可以把凉粉切开，然后加入一些调味料进行凉拌，味道非常的不错。

百科狗 baikegou.com