鲅鱼怎么做好吃不腥
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 14:57:48浏览:10分类:美食推荐
下面将鲅鱼如何去腥及其做法与你分享。具体做法如下:
这里先说明一下,鲅鱼腥不腥和鱼皮没什么关系,话说那个鱼皮味道是很不错的。我觉得鱼最好要新鲜的,要是冷冻的话,一定要解好冻,这个非常重要,不可以用微波炉解冻,或者没解冻直接下锅,那样会非常腥。如果家里做鲅鱼,一般都提前从冰箱拿出来室温解冻4小时左右吧,一般晚上吃中午就得拿出来解冻。这点非常的重要呢。
其次,做鲅鱼时,炝锅的时候可以在放葱姜蒜的基础上,稍稍放点花椒大料,几粒就好,不要多了,不要用酱油,要用面酱,可以适当加一点啤酒,最后加盐,这样一可以去腥,二可以防止冻的鱼太柴。
貌似就这么多了吧,鲅鱼腥味不是很重...做好的话还是很美味的。
鲅鱼做成酱香鲅鱼最好吃。
用料:鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡蛋、面粉、八角、花椒、辣椒、蚝油、生抽、香醋、糖、食用油。
酱香鲅鱼的做法步骤:
1、首先将周伟鲅鱼解冻去除内脏和头,然后清洗干净,切成块装盆备用。
2、然后将蒜切成片,生姜切成片,大葱切成细条,然后收入装有切好鲅鱼的盆子里。
3、然后加入适量的盐、料酒,抓匀,腌制大约20分钟。
4、取盆打入一个鸡蛋,加入适量的面粉,然后打散,打成面糊,搅拌至没有干面粉,稀稠适中即可。
5、然后将腌制好的鲅鱼块放到面糊里边裹上面糊,要四周都要裹,并裹均匀为止。
6、然后起锅烧油,将裹好的鱼块放入锅中,小火慢煎,煎至金黄盛出控油备用。
7、另起锅,加适量的油,油热后下入葱姜蒜、八角、花椒和辣椒煸炒。
8、煸香之后,下入适量的甜面酱继续翻炒。
9、炒出酱香味后,加入适量的开水,再加入适量的料酒、蚝油、生抽、香醋、盐、糖拌匀;然后开大火将汤汁烧开。
10、汤汁开后,将煎好的鲅鱼块下入锅中,大火烧开后,转中火,盖上盖焖制。
11、焖至大约10分钟后,打开盖子,改成大火收汁。
12、等到汤汁收至浓稠之后,再加点香醋继续收汁。
13、汤汁收好了之后,关火出锅装盘即可。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-03 聂字怎么组词?
- 04-13 聂字怎么组词?
- 03-22 鲅鱼圈三个字拼音怎么拼
- 02-03 宝宝有点贫血家长的应对方法
- 02-02 鱿鱼丝怎么做法
- 02-02 如何做出好吃的酱猪头肉?
- 01-31 猪妖怎么办好吃有谁能否告诉我
- 01-31 墨鱼怎么做才好吃?
- 01-30 绵羊料理为什么被骂
- 01-29 麦芽粉和麦芽酚的区别
- 01-29 猪肝汤怎么做不腥又嫩宝宝吃
- 01-26 路亚鲈鱼用什么饵?
- 搜索