鸭蛋怎么做好吃，鸭蛋的吃法

鸭蛋怎么做好吃

菜品介绍

咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人，咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。

食材准备

鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量。

做法步骤

1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干。

2、将八角花椒洗干净，去干净无油的锅，烧水，下八角、花生煮沸，再加入盐。

3、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上。

4、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水，入蒸锅，大火蒸15分钟，然后放在冷水中冷却这样就可以吃到好吃又美味的咸鸭蛋了。

烹饪技巧

1、高度白酒，是鸭蛋出油的关键。

2、香料的不用太复杂，八角、花椒即可。

鸭蛋的做法

鸭蛋食材准备

鸭蛋5个，菠菜200克，盐适量，黑椒粉适量。

做法步骤

1、将菠菜切末，鸭蛋打成蛋液。

2、将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀。

3、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一般的蛋液，转小火，等蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来。

4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，以同样的方法卷起来。

5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透即可，美味的菠菜蛋卷就出锅了。

鸭蛋的家常做法

鸭蛋食材准备

鸭蛋2枚，豌豆适量，清水适量，盐适量，黑胡椒粉适量。

做法步骤

1、将鸭蛋打入碗中，用筷子打散加入清水， 将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中。

2、烧水，等水开后将将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟。

3、豌豆用水汆熟，倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉。

4、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉。

鸭蛋怎么做

鸭蛋炒虾仁做法是虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅。

鸭蛋其他食用方法

鸭蛋可以腌制、炒制，可以做成自制咸鸭蛋、黄瓜炒鸭蛋、菠菜炒鸭蛋、番茄洋葱炒鸭蛋、醪糟鸭蛋等。

自制咸鸭蛋将鸭蛋洗干净晾干并放在玻璃瓶中，之后将水烧开加入盐、花椒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，20天后即可食用。

黄瓜炒鸭蛋把鸭蛋炒熟后备用，然后将去皮切片的黄瓜翻炒一段时间后，再放入蛋块，加盐调味炒匀即可。

菠菜炒鸭蛋将菠菜洗净、切段，焯好后沥干。放入锅中再倒入蛋液，翻炒，用铲子捣块，再倒入菠菜加盐调味，翻炒几下即可。

番茄洋葱炒鸭蛋将蛋液炒凝固盛出，锅中另放油，下入洋葱、番茄，以及炒好的鸭蛋，再加盐调味炒匀。

　鸭蛋一般比鸡蛋要大颗，鸭蛋鸡蛋同样有着丰富的营养。平时你会用鸭蛋做菜吗？你知道鸭蛋要怎么做才好吃吗？下面我跟你分享一下4种好吃鸭蛋的做法。

　 烧鸭蛋的材料

　新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花

　 烧鸭蛋的做法

　1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～

　2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～

　3.收汁撒葱花就OK了～

　 烧鸭蛋的制作诀窍

　蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。

　 土鸭蛋苦瓜饼的材料

　200克左右重苦瓜1根，土鸭蛋4个，米酒水，2汤匙，盐适量，糖适量，味精适量

　 土鸭蛋苦瓜饼的做法

　1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋)，放1汤匙米酒水拌匀;苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。

　2.平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片)，加盐、糖和味精(我没用味精，蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。

　3.慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液)，让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液)。

　4.小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。

　 番茄炒鸭蛋的材料

　鸭蛋3个、西红柿2个、葱少许、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜

　 番茄炒鸭蛋的做法

　1、生姜切丝(生姜是为了除鸭蛋的腥味)、葱切葱花(葱白分开放)

　2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散

　3、西红柿切块(可以先去皮，切十字刀，用热水烫一会就轻松剥下)

　4、锅烧热，加少许色拉油，将鸡蛋先炒散，盛出备用。

　5、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐(可以炒出浓郁汤汁，还是汤汁有点鲜甜味)

　6、番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

　鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大。

　 青菜咸鸭蛋汤的材料

　用料咸鸭蛋(熟)1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。

　 青菜咸鸭蛋汤的做法

　1、鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。

　2、青菜洗好，生姜切片备用。

　3、起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。

　功效

　色美味鲜，美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。

鸭蛋的做法相关 文章 ：

1. 鸭蛋的烹饪方法

2. 咸鸭蛋的4种不同做法

3. 盐鸭蛋的制做方法

4. 咸鸭蛋烹饪方法

5. 黄泥咸鸭蛋的制作方法是什么

6. 家常咸鸭蛋的腌制方法

7. 西红柿炒鸭蛋的做法

8. 东北咸鸭蛋的腌制方法是什么

百科狗 baikegou.com