彩色蝴蝶粉怎么煮才好吃

将材料准备好，蕃茄、洋葱切粒，蒜头剁茸。锅置炉上，开大火，锅热放黄油，溶化后倒入洋葱碎和蒜茸，爆香。倒入芹菜粒，翻炒，倒入牛肉末，用锅铲推散。

1、将材料准备好，肉末室温，把蕃茄、洋葱和蕃茄成粒，把蒜头剁成茸。

2、锅置炉上，开中大火，锅热放黄油，溶化后倒入洋葱碎和蒜茸，爆香。

3、倒入芹菜粒，翻炒。

4、倒入牛肉末，用锅铲推散。

5、倒入蕃茄粒，翻炒片刻。

6、倒入罐头蕃茄、蕃茄酱和蕃茄司，稍翻均匀，加入牛至、罗勒、百里香、盐、糖、黑椒粉，如果感觉太稠，可加适量高汤，兜匀，试味，一般来说，用蕃茄产品较多，应适量加糖，所以，最后的步骤是要调好味要甜咸酸度适中，调味后就可以出锅了，一次用不完可放密实盒置于冰箱，可存放一周左右。

7、用一较大的锅，放大半锅水，浇至沸腾，放入蝴蝶粉，煮至透心，煮透心表示熟了，不要煮得太烂，然后捞起滤水。

8、再开锅，锅置炉上，开火，倒入牛肉蕃茄酱，搅拌几下，倒入蝴蝶粉，再看看汁会不会太稠，太稠的话，可以加约1/3碗高汤，再试试味，此时味道应该不会差太远，肉酱本身味道已经比较浓，如果不够咸，加丁点盐，如果味道偏酸，加少许糖。

多彩蝴蝶面片怎么做好吃

主料

低筋面粉?：250

盐 ：1

黄油?：40

白糖 ：5

水 ：130

辅料

白砂糖?：适量

具体步骤

第一步

1.40G黄油软化

第二步

2.倒入面粉和盐、糖

第三步

3.捏捏捏，把黄油和面粉稍微捏成粗颗粒，再慢慢倒入清水，一点点加哦！因为每个人的面粉吸水程度不一样，不要一下子全倒了下去

第四步

4.揉成团，放冰箱冷藏20分钟

第五步

5.取出已经冷藏松弛好的面团，擀成大面饼，然后把提前擀成片状的黄油放上去（黄油我是提前一天晚上称好，然后放油纸上包着擀成自己需要的大小）

第六步

6.包好，再擀薄擀平成大饼，再折三折。然后自己观察，如果皮有破，黄油很软，一定就要包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟再拿出来擀，如果自己观察，还可以再擀一次大面积面皮，可以再三折，就可以继续操作。严格来说是每次都必须擀一次，折三折，放冰箱20分钟再操作

更多详情

第七步

7.我是不按照规矩的人，我直接把面皮包好在面粉团里面，就不停地操作擀平，折三折，再擀平，破了，我照样擀，而且现在天气是冬天，黄油并不会很软，破了皮没关系的。总共擀三次，之后表面抹点水，然后撒白砂糖，两边对卷，如图，放冰箱冷藏20分钟，稍微硬一点，就可以切一片片

更多详情

第八步

8.切好一片一片，摆烤箱，记得要有间距，因为烤好会膨大很多。然后表面撒上白砂糖，撒多少看个人，我撒了挺多的，上下火200度预热，烤箱200度烤12分钟左右，转180度烤5分钟，即可，也要看自家烤箱脾气，总之盯着，感觉上色OK，满意就可以了

更多详情

第九步

9.如果你喜欢吃焦一点，可以再烤久一点点，记得一定要切均匀厚度，不然有的糊了，有的还没好。这是已经烤好出炉的，热的时候会有点软，冷了就会很脆很酥

烹饪技巧

其实烤的时候发现其实黄油并不需要那么多，下次可以尝试减少黄油的分量，可以面粉中加入30G，裹面的黄油减少到120G，怕热量高的亲可以试试减少黄油量。白砂糖按照个人喜好添加，我喜欢吃白砂糖多一点，口感会很好。

多彩蝴蝶面片

主料

特精小麦面粉900克

辅料

番茄3个

胡萝卜1根

小油菜250克

步骤

1.准备好用来做色素的三种蔬果并洗净控水。

2.把胡萝卜去皮切丁，番茄和青菜切小块。

3.厨师机的榨汁杯里加入少许水，放入番茄块启动机器，调至6档搅约1分钟。

4.相同的方法把青菜和胡萝卜也榨好并过滤掉蔬果渣。

5.把300克面粉加入厨师机的搅拌桶里，装好和面勾。

6.倒入约150毫升胡萝卜汁。

7.启动厨师机用低档和成团即可。

8.依次和好三个面团，揉匀盖保鲜膜醒发30分钟。

9.取一个面团用擀面杖擀成薄片。

10.用花边刀切成小块。

11.再用筷子在中心夹一下即做成了蝴蝶面。

12.也可以把两个或三个色的面团和在一起。

13.反复折叠后摊开，便可以做梦幻系的蝴蝶面。

14.做好后的蝴蝶面可以在竹箕上晒干，然后存放起来，需要的时候拿出来煮。

百科狗 baikegou.com