三鲜粉汤的做法及配方

作法1.鸭蛋三个。（按份量来，喜爱吃蛋放两三个，讨厌放一个也行）

2.打撒后，一丁点盐放一汤匙水里和到鸡蛋液里，倒进薄膜袋，扎牢口。放进锅中去蒸。是隔水蒸。

3.蒸熟后就是这个模样，别蒸年纪大了，自身守着大锅，看蛋凝结了就可以了，时间很短，无需长时间。也没有把 鸡蛋液过虑，因此蒸出去有点儿小白点，那就是蛋白质。

4.把云耳泡开，撕小朵，香肠切成片，蒸熟的鸭蛋切成片，香姑泡开滚刀块，葱切细。

5.锅内热水烫米糊。

6.锅内放大骨汤，那样汤味才会鲜！把调料放入锅中，调盐，生抽酱油。

7.烫好的过桥米线放到碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜香美。

另一种作法:原材料主要材料伸缩 50g香菇 50g金针蘑 100g发制粉丝 30g发制豆腐皮 30g干海带丝 30g蔬菜调料伸缩 适当香莱 适当油酥豆 适当盐 适当味精 适当大骨汤或冷水 适当蒜油 适当醋

作法1取下适当大骨汤或冷水。

2烧开后，添加清洗切完的菌类，煮一会儿。

3火灾烧开，等菌类烂熟先后放进粉丝、蔬菜等主要材料，添加盐、少量味精调料。

4按本人口感添加香莱等。常见问题大骨头汤、老母鸡汤、鱼头汤、菌菇汤都能够大展身手，味儿和营养成分当然是各有不同了。

引言：在我们日常生活中有许多各式各样的美食，不仅操作起来非常简单，而且也非常的美味。这些美食也能够代表某一地区的文化，往往我们看到某一种美食就会想起其所属的地区，也就会形成一种饮食文化，这对于当地的发展来说也是十分重要的。对于湖南米粉也是如此，有不少喜欢湖南口味食物的人，也会很喜欢湖南米粉，这也能够显现出湖南这一地区的特色。

关于湖南米粉的配料以及配方，从各个方面而言都是十分重要的，像高汤就是由猪筒骨，用大火熬白，然后再加入盐以及胡椒粉进行调味。制作油辣子时，也需要将辣椒面磨成粉状，然后用低温适量的油焖制作辣汤时，就可以往我们制作好的高汤里加入辣油。在制作三鲜粉时，就需要将鸭蛋放入模具中蒸熟，然后再切片，放入高汤中进行煮。

首先就需要我们用冷水将米粉泡一个晚上，等到第二天用水将其烧开后即可。然后将牛肉切好，放入酱油，生粉，料酒等腌制一会儿。再烧热锅，将提前切好的姜蒜放入锅中翻炒，然后就可以将牛肉炒放入锅中翻炒。翻炒之后，就可以放入红椒以及芹菜再炒匀。在烧热锅，放入辣椒粉进行爆香，然后再加上一碗水。这样做出来的米粉就会十分的入味。

我们都知道，做任何事都需要按照合理的原则进行操作，制作正宗的湖南米粉也是如此。我们在制作配方时，一定要把握好调味品的用量，这很容易就会影响到湖南米粉的味道。所以一定要提前了解一些调味品的适当用量。关于米粉的选材也是十分重要的，如果我们选择一些品质不好的米粉，那么就会十分影响口感，也就不能够给人非常深刻的印象。

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