角瓜怎么炒好吃又简单？

角瓜炒鸡蛋好吃又简单。

主料：西葫芦300克、鸡蛋2个3人份

辅料：花生油适量、鸡精适量

制作方法：

1、首先将角瓜洗净，切片备用，如下图。

2、鸡蛋搅拌后用过炒熟备用，如下图。

3、锅内放适量食用油加热，放入葱花、花椒面炒香，同时加入切好的角瓜炒至八分熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒，同时加入适量的食用盐，待角瓜变软时加入适量的鸡精，如下图。

4、最后出锅装盘，美味的角瓜炒鸡蛋就完成了，如下图。

用料：角瓜700克、鸡蛋3个、香葱3棵、盐适量、蚝油1汤勺。将角瓜对半切分，去掉瓜瓤，切成薄片状，鸡蛋打散搅拌均匀。炒锅热油，放入鸡蛋炒熟，炒成大块状，盛出备用。炒锅再放1汤勺油，放入葱白炒出香味，倒入角瓜片翻炒。

用料：角瓜700克、鸡蛋3个、香葱3棵、盐适量、蚝油1汤勺。

1、将角瓜对半切分，去掉瓜瓤，切成薄片状，鸡蛋打散搅拌均匀。

2、炒锅热油，放入鸡蛋炒熟，炒成大块状，盛出备用。

3、炒锅再放1汤勺油，放入葱白炒出香味，倒入角瓜片翻炒。

4、要大火不停翻炒，炒至角瓜微蔫，倒入鸡蛋，同时加适量盐和蚝油。

5、炒匀放入葱花，即可出锅。

小贴士： 角瓜别名为西葫芦、茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜等。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其钙含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下，蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

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