肉串怎么烤好吃(电烤羊肉串怎么烤好吃)
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 17:37:39浏览:12分类:美食推荐
1、材料:梅花肉1斤、料酒1小杯、食盐1汤匙、孜然粉适量、木制串(长约30厘米)8根、植物油1小杯、芝麻油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、花椒粉适量、辣椒粉适量、白糖一茶匙。
2、将梅花肉切成指头宽度的长条肉片,加入孜然粉外的辅料,拌匀,串在竹签上。腌制15分钟。
3、烤箱上下管200度预热10分钟,将肉串放入烤架。下面垫空盘加锡箔纸,烤制10分钟后,两面撒适量孜然粉,刷植物油。再烤制5分钟即可出炉。
自家烤肉串怎么做好吃
首先准备一斤的羊腿肉,先根据腿肉的结构把羊腿切成两厘米的厚片,分割好以后切成两厘米左右的条,然后改刀成两厘米的菱形块儿,因为只有菱形块儿,签子的贯穿度才是最大的,改刀成长条再改刀成块就非常的方便了。
羊肉有肥有瘦,这样烤出来的串才香,现在烧烤店的老板都是两块羊肉加一块肥油这样来穿,如果你不舍得用羊腿肉,觉得价格过高,你也可以采用羊肉加羊油的方法,但是这样做卖四块钱一串的客人都会觉得不划算。
切好以后准备腌制羊肉串,今天跟大家分享的是一种很专业的腌法,也是很多真正玩烧烤的会用到的技术。第一步先加入底味食用盐、蒸鱼豉油、花雕酒,再放入清水150克,先把水跟调料打在肉里面,这样烤好的羊肉吃起来外焦里嫩,口感不老。
第二步,加入香辛料、十三香、花椒粉和小茴香粉,孜然粉十克、辣椒粉五克、全蛋一个。这一步羊肉的整体风味就会有质的飞跃,先把这些料充分的搅拌均匀,加入一勺生粉,可以让羊肉串表皮迅速结壳,另外也起到让肉更加鲜嫩的作用。
第三步,加入洋葱丝20克、大葱丝20克、姜丝20克。用力把葱、姜、洋葱挤一下,能更好的去腥味,腌制15分钟即可使用。
接下来开烤。炭的温度在350度左右是最适合烤羊肉串,先把羊肉串架在烧烤炉上面烤着微微变色,表面刷一层烧烤油,刷好以后翻面也刷上烧烤油,刷的油量还是要根据羊肉油脂的多少决定的,油脂滴在炭上面会冒很大的烟,有条件的同学可以用风扇把它吹走。
羊肉串烤制时间大约五分钟,烤好以后先撒上烧烤撒料拌匀,再撒上烧烤的辣椒粉,在炉子上面转几下,让调料更加的均匀一点。这样羊肉串就烤好了,摆放在盘子里面就可以上桌了。
自家烤肉串怎么做好吃
自家烤肉串怎么做好吃, 烤肉串是同行业中非常知名的一个行业,烤肉串有着比较扎实的做工,吃起来的味道是非常不错的,深受大家的喜爱,下面为大家分享自家烤肉串怎么做好吃。
自家烤肉串怎么做好吃1工具/原料
喜欢的各种食材约1000克,蒜末适量,辣椒粉适量,熟芝麻适量,孜然粉适量
食用油适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,烧烤蘸料适量
方法/步骤
我们在碗中放入蒜末,辣椒粉,熟芝麻,孜然粉,浇上热油激出香味
再放入生抽,蚝油,白糖,烧烤蘸料,搅拌均匀,可以把需要腌制的食材放入腌制十分钟以上
然后将所有食材摆放在烤盘上面,刷上烧烤料,入烤箱200度,烤制半小时,就能享用啦
自家烤肉串怎么做好吃2
食材
猪瘦肉 500g
烤肉酱料 450g
竹签 适量
方法/步骤
准备瘦肉、烤肉酱一袋;
猪肉洗净后切小块,不要太大;
切好的肉块装入保鲜袋中,倒入酱料,用手隔着袋子反复捏揉几下,让酱料与肉混合均匀,放入冰箱冷藏入味;
按照酱料的说明,腌渍30分钟就入味;我出门办事,2个小时后拿出,把肉块串到竹签上;
把肉串放到微波炉自带的烤架上,下面放一个微波炉专用的盘子,放入微波炉中;
用微波炉烧烤/组合功能,继续按这个键,直到出现C-2,适合于烧烤小块的.肉或肉串,时间按2个2分钟,1个1分钟,共计5分钟,按启动开始;
微波炉工作到一半的时间时,会有鸣叫提示翻面,按暂停,取出烤架,肉串翻面,继续放回微波炉中;
按开始继续工作,直至完成,到时取出烤架,美味的肉串出来啦。
成品图
成品图
成品图
自家烤肉串怎么做好吃3
准备材料:羊肉串一袋、洋葱半个、孜然粉粒2勺半、辣椒粉1勺、生抽适量、色拉油适量、蚝油2勺、盐适量、蜂蜜1勺、鸡精或味精少许
制作步骤:
1、先把调料准备好;
2、将调料混合均匀,涂抹在羊肉串上;
3、然后准备锡纸,剪成小方块,包肉串露出来的签子,这样不至于把签子烤糊,影响肉的味道;
4、包好如下图;
5、烤箱选择热风循环上下火230度预热;
6、烤盘上垫一张锡纸,用来接烤肉串的过程中流下的油渍;
7、肉串放在烤架上,烤盘放在下面一层;
8、烤了12分钟就烤好了;
9、成品图。
鹏仔 微信 15129739599
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