怎么做萝卜咸菜好吃

腌白萝卜：

1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）

2) 萝卜切成小块，撒上盐。3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面

4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。

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各式白萝卜咸菜成品

6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

7) 和萝卜块儿搅和在一起。

8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。

2，3天后就可以吃啦。

注意点

1）关于盐，没有粗盐的话，普通的盐也行吧：）

2）关于腌的虾米，韩国店可以买到，买不到的话，不用也可以，我以前做泡菜都没有用这个东西，也好吃。韩国人做泡菜的时候，好像还要常常放一种“醍鱼酱”（Anchovy Sauce），我没有用。这些东西都是有助于发酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿

3）看着有点费事儿，其实还好啦。就是腌萝卜的时候要花费一点时间，不过，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁边一直盯着

原料，莴苣（最好是人家已经把皮削好了）、胡萝卜、白萝卜、辣椒（细长鲜红的那种）、白菜芯（一定要中间的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。

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制作材料

其实腌咸菜很简单的。当然这不是家里妈妈腌制的方法，是跟姨妈学的。先烧开水，水开了之后把开水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接着把盐放进去，盐不能太少，但是也不能太多。放好之后用筷子搅拌一下，加快盐的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在阳台上让水自然凉（水一定要凉透）。

然后，乘凉水的功夫洗原料，切段（这是初中的时候学的统筹方法，现在用上了）。把削好皮洗干净的莴苣切成2cm左右的段，然后再把一段切成6到9条，这个视段的粗细情况而定。然后盛在篮子里自然风干。胡萝卜、白萝卜的切法同莴苣一样。辣椒也要切段，但是要短一点。白菜芯不用切，洗干净后晾着就好了。姜要切成大片，因为好多人不吃姜，放上姜更主要的是为了出味，所以大块的姜好认，不会误食。蒜要剥成一瓣一瓣的，不用切。

腌制的东西一定要晾干，不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。当然我们只是腌制一点点，还没到腐烂的时候已经吃光了。

原料晾干了水分以后，把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是这时候吃的话，只有莴苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，还有一股轻微发酵的酸酸的味道，就像韩国泡菜前期的酸味。

萝卜中放的盐，还都没有浸到里面去。再过三四天，大约一个礼拜左右，就都可以吃了。这时候，你会看到蒜变成了绿色的，那是莴苣的颜色被蒜吸收了。没什么，可大胆食用。

不管家中的坪数是大是小，屋主们在请设计师规划时，「收纳」绝对是装潢中最必要的机能！我精选了5个实用与美感都兼顾的设计案例，收藏起来之后参考，你家也能机能满点喔！

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鞋子80双、衣裤600件、书籍300本，如何在23坪的空间中，容纳这些物品后，还能拥有舒适流畅的生活动线？为满足屋主大量的收纳需求，方构设计师于入口处规划了收纳展示柜，让屋主摆放外出衣物、鞋子和香水；并利用客厅后方的墙面结合柜体，打造半开放式书柜，可以摆放约350本的书，抽屉和一旁的柜体也能收纳杂物。

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对于独自居住的人来说，19坪的空间或许足够，但由于屋主是一名空服员，经常从世界各地带回许多收藏，需要很多的收纳机能，也希望有良好舒适的生活品质，闰年设计打造出玄关柜、厨房的一排收纳柜，并规划了摺叠餐桌，不用时即可收起，维持宽敞的居家空间，而在电视墙后方的夹层区，也做了能灵活运用的置物柜。

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一家三口的12坪小宅，构设计将一字型厨具延伸增加中岛，让料理与用餐结合，中岛下方也能收纳物品，并以『门』来区隔出空间，让使用上更弹性多元，像是采用旋转洞洞门作为书房与次卧的隔间，敞开时空间宽敞，关起时又能保有隐私，洞洞板也能插上木棍，吊挂衣帽，再搭配卧榻区的抽屉，让小宅中的收纳机能满满。

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热爱料理的屋主，需要有足够的收纳空间摆放食材和手作用品，王采元设计师将原格局的隔间拆除，打造出宽敞开阔的动线，并从入门的玄关、餐厨空间再到卧房，家中的每寸空间都充满了收纳机关，如此惊人的收纳量与满满的设计巧思，我看了都啧啧称奇。虽说机能做好做满，但设计师还是预留了许多弹性空间，让屋主能视未来的使用状况来变更，这间「全能手作宅」可说是实用性满点，也难怪让许多网友都敲碗说：想看啦！

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在坪数极小的空间中，没有多余的位置可摆访家具，怎么办？虫点子设计将家具与空间合而为一，像是连结电视墙、窗边卧榻和沙发的半圈矮柜，既是椅子也是柜体，再加上顶天立地的洞洞板墙面设计，看似装饰，却预留了无限的收纳可能，除了洞洞板之外，墙上也有隐藏式的收纳柜体，真是难以想像这个空间竟然只有5坪～～再告诉你一个惊人的秘密，客厅与卫浴中间，还藏了一个密闭的小储藏室，我赞叹再赞叹！

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