如何制作美式烤肉酱 4种方法来制作美式烤肉酱

目录方法1：简易的微波烤肉酱1、把黄油、大蒜和洋葱放入微波炉专用碗中。2、加入剩下的食材。3、大火微波7分钟。4、充分搅拌。5、上桌或储藏。方法2：经典烤肉酱1、煸炒切碎的洋葱和大蒜。2、添加调味料、糖浆和糖。3、放入西红柿块和苹果醋。4、文火炖2至3小时。5、放入最后的食材。6、混合。方法3：阿拉巴马式白色烤肉酱1、将所有的食材倒入搅拌机或食品加工机中。2、充分搅拌均匀。3、上桌。方法4：食用方法1、增添风味。2、做烤排骨。3、做烤鸡。4、做烧烤牛肉汉堡。5、制作烧烤披萨。真正美味的美式烤肉酱能为你最爱的许多荤菜添彩。自制烤肉酱真的非常简单，做出来的成果又是那样美味，也许你从此再也不想去买瓶装酱了！阅读下文，你将发现用微波炉、火炉就可以做出超级简单的烤肉酱，其中不会有其他烤肉酱中所含的许多防腐剂和合成香料，但是出乎意料的美味。这种白色的烤肉酱尤其有特色！

方法1：简易的微波烤肉酱

1、把黄油、大蒜和洋葱放入微波炉专用碗中。将碗置于微波炉中，大火烹调2-3分钟，直到黄油融化，洋葱和大蒜全部软掉。

2、加入剩下的食材。 放入番茄酱、苹果醋、辣酱油、红糖、红辣椒、辣椒粉、盐和胡椒。搅拌均匀。

3、大火微波7分钟。在此期间，记得搅拌酱料一到两次，以确保受热均匀。当酱汁变得又热又稠时就好了。或者，你也可以用双层锅炉来做烤肉酱——只需煮沸一锅水，将装有酱汁的玻璃碗放在上面的锅中即可。

4、充分搅拌。将酱汁从微波炉中取出，手拿烫的碗时要小心。用叉子彻底搅拌酱汁。如果你想剔去洋葱块，你可以在搅拌机或食品加工器中给酱汁兑上一些水。

5、上桌或储藏。你可以立即将酱汁用于你最爱的食物中一并呈上桌，或者装进一个玻璃罐中，放入冰箱里。

方法2：经典烤肉酱

1、煸炒切碎的洋葱和大蒜。在不粘锅底的煎锅或是深平底锅中倒油加热，然后煸炒洋葱和大蒜，直至其变软呈浅褐色。

2、添加调味料、糖浆和糖。将盐、辣椒粉、孜然、香菜、糖浆和糖放入锅中，充分搅拌。放入沸水中煮3分钟。

3、放入西红柿块和苹果醋。将4罐西红柿块和醋一并放入锅中。充分搅拌，将锅中的东西再放入沸水中。

4、文火炖2至3小时。把火调小，不盖锅盖，让其炖2至3小时。在此过程中，烤肉酱会变得更稠更暗。

5、放入最后的食材。将锅从火上移开，加入白醋和辣椒油。再用盐和胡椒调味。

6、混合。将浓稠的烤肉酱倒入搅拌机或食品加工机中，再倒入至少2杯水（或者更多，取决于你想要的浓度），搅拌均匀。你可以立即使用自制的烤肉酱，也可以装入玻璃罐中放进冰箱里。

方法3：阿拉巴马式白色烤肉酱

1、将所有的食材倒入搅拌机或食品加工机中。把蛋黄酱、白葡萄酒醋、大蒜、胡椒粉、棕色辣芥末、盐、糖和辣根酱放入搅拌机里。

2、充分搅拌均匀。在搅拌机发出飕飕声一分钟左右之后，或者酱汁达到一定的稠度就好了。或者，你可以用打蛋器或木勺亲自搅拌，不过这样会遗留一些块状物。

3、上桌。白色烤肉酱现在就可以食用了——不需要任何烹制。阿拉巴马人喜欢用这种酱汁蘸薯条，厚厚地涂在炸鸡上，或是作为美味的沙拉酱。

方法4：食用方法

1、增添风味。你可以仅仅添加一两种其他食材，来使你自制的烤肉酱味道更棒。如果要做辣的烤肉酱，加入一点辣椒仔和墨西哥胡椒丁。若是想要烟熏味的烤肉酱，在每杯酱汁中掺上半茶匙烟熏液。若是喜欢果味的烤肉酱，加上1杯切碎的熟芒果、1杯芒果汁和2汤匙青柠汁。有无限的可能性等你探索！

2、做烤排骨。排骨本就很美味，被自制的烤肉酱包裹之后就更棒了。你所要做的只是于烹饪的最后一个小时，在排骨上抹一层厚厚的酱，在大功告成时上桌即可。配上一些自制的凉拌卷心菜就更好了。

3、做烤鸡。你自制的烤肉酱将是腌制鸡翅、鸡胸脯和鸡腿的最佳酱料。仅需将鸡块放入玻璃盘或碗中，然后厚厚地涂上一层酱料。用保鲜膜将盘子封上，置于冰箱里腌制几小时或一晚。之后放入烤箱、烤架或是烧烤炉上烹熟。

4、做烧烤牛肉汉堡。自制的烤肉酱会使传统牛肉汉堡味道更棒，将原本就非常美味的食物又提升了一个档次。只需在烹制时将烤肉酱放入碎牛肉中，然后配上一片白色汉堡面包一起上桌就可以了。如有需要，可放更多的酱。

5、制作烧烤披萨。用烤肉酱来代替传统的番茄酱会让你的披萨做得更好吃。一些好的馅料搭配包括切丝鸡胸肉、红洋葱、马苏里拉奶酪和切碎的新鲜香菜。

素材

简易的微波烤肉酱

2汤匙黄油

1杯番茄酱

1/4 杯苹果醋

1汤匙辣酱油

2汤匙切碎的洋葱

2瓣大蒜，切碎

满满2汤匙红糖

1汤匙红辣椒

少量的辣椒粉（可选）

调味的盐和胡椒

经典自制烤肉酱

4罐（14盎司）番茄

3杯切碎的洋葱

6瓣大蒜，切碎

1茶匙辣椒粉

1/4茶匙香菜

1/4茶匙孜然

1/3杯糖蜜浆

满满1/3杯棕糖

3/4杯苹果醋

1/4杯白醋

2汤匙辣酱油

1/3杯植物油

调味的盐和胡椒

阿拉巴马式白色烤肉酱

1又1/2杯蛋黄酱

1/4杯白葡萄酒醋

1瓣大蒜，切碎

1汤匙粗胡椒粉

1汤匙棕色辣芥末

1茶匙糖

1茶匙盐

2茶匙山葵

牛肉酱开封后可以放多久 牛肉酱的吃法有哪些

您好

准备好所有材料。

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牛肉手工剁碎（比绞肉机弄的，要有劲道很多哦）

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红辣椒切碎（这里可以根据自己喜辣层度，调整使用辣椒比例，我用了很少的小米椒，大部分普通红椒，就不怎么辣。）

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锅里不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出锅，冷却后，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟。蒜，姜切碎

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锅中倒入小半锅油，（油一定要多，酱才香，而且易于保存），倒入牛肉，翻炒，至水分收干（观察，没什么水汽）然后，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，姜末。

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放入一包250克的干黄酱，（一般我做1斤到1.5斤牛肉，就兑一包酱，足够了。）所有材料放完后，就开始熬酱，要经常翻炒，以免粘锅，底下糊掉哦。

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一直翻炒到这个色泽，辣椒不再鲜艳，表明水分基本收干。加入糖，盐，再熬预计5分钟左右，就可以出锅了

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香喷喷的牛肉酱就做好了。

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自己做的酱，真材实料，无添加，想放多少牛肉，自己说了算。

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END

注意事项

油一定要多，不要舍不得，水分一定要熬干，不然会发霉的，就更加浪费了

不吃的部分，尽量用小玻璃瓶分装，在瓶口，熬一点辣椒油封口，不容易坏

储藏时，改好瓶盖，倒立

吃一瓶，拿一瓶，送人也方便

牛肉酱是我们大家很多人都吃过的一种食物，并且我们也都知道任何食物都是有一定保质期的，并且开封后保质期会缩短，那么牛肉酱开封后可以放多久？牛肉酱的吃法有哪些？

牛肉酱开封后可以放多久

一个星期左右。未开封的牛肉酱可存放在阴凉、干燥、避光处。开封后的牛肉酱应尽快食用，没吃完的牛肉酱可置于冰箱冷藏，但也不宜过久。肉酱保存时间与肉酱的咸度、水分有关。在水分少、偏咸并且油足够多的情况下。在冬季放半个月是没有问题的。如果有条件，10天左右再彻底加热一下可以延长保质期。把肉酱放在密封的、在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子，肉酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将肉酱的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放。

牛肉酱的吃法有哪些

1、微辣咸香的牛肉盖饭：取一碗热气腾腾的米饭，挖几勺满料的牛肉酱。根据喜好撒些葱花或香菜，趁热拌一拌。让每一粒米饭，都包裹着酱汁，好吃得停不下来。

2、中西适宜的肉酱拌面：选自己喜欢的面条，煮熟后捞出（用意大利面就可以做成肉酱意面）。加入一勺牛肉酱，再根据口味加入些许酱油、米醋。爽弹的面条，鲜韧的牛腱子肉，口口好滋味。

3、酱汁满满的中式汉堡：馒头、煎饼、囊……选择你喜欢的“汉堡胚”，夹入一勺牛肉酱。再加入青瓜丝或是葱白丝。一口咬下去全是酱汁，强烈推荐。

4、五分钟做快手菜：随便炒个菜，加入牛肉酱，就能化腐朽为神奇。例如炒个尖椒，就变成尖椒牛肉；炒个茄子，就变肉末茄子；烧个豆腐，就是麻婆豆腐……

5、百搭蘸料：牛肉酱还能做蘸料，蘸饺子蘸小笼包。

牛肉酱是用生牛肉还是熟牛肉

用生牛肉比较好哦，牛肉提前切成肉末或者小牛肉粒，配料准备好黄豆，八角，料酒，小茴香，大葱，桂皮，熟花生，姜 ，黄豆酱，熟芝麻，豆鼓，香叶，花椒，花椒粉，干辣椒粉，蒜 ，然后所有调料放入碗中备用，锅烧热，爆香料酒，花椒和姜丝，再放入牛肉粒，煸炒至断生，放入酱料继续翻炒，放入一大勺料酒继续翻炒，加入和酱料一齐的清水大火煮开，小火炖煮10分钟汤汁微微收干的时候放入花生和芝麻。彻底收干酱汁。做牛肉酱的时候把配料备足，高温油炸翻炒，在加入切碎的牛肉加入酱料继续翻炒，就能做出美味的牛肉酱了。

吃牛肉酱存在禁忌

首先对肾炎、肝炎患者来说，牛肉酱是不适合吃的，容易影响我们健康，同时牛肉酱属于高蛋白食品，肾炎患者吃多了会加重肾脏的负担，同时会降低相关药物的疗效，所以说肾脏以及肝脏存在疾病的人群应该避免吃牛肉酱。同时还要注意的就是患有感染性皮肤疾病的患者了，这类人群也是不适合吃牛肉酱的，牛肉酱是存在发物问题的，而且对于皮肤病患者来说，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情恶化，对我们皮肤健康影响比较大。

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