新鲜的海参怎么吃 新鲜海参的处理方法

把肠子取出来。沾点芥末或者是美极鲜生吃很好吃啊！

1、先用冷水泡6个小时，把海参泡软后处理内脏，纵向剪开海参的肚子，去掉海参肚子里的杂质；

2、再用冷水漂洗2小时；

3、把食用碱放入水中，烧开后关火，放入海参泡2小时，反复两次，捞出后用清水把碱味漂洗干净，投入冰水，这样海参的肉质更有弹性。洗海参不要用盐去搓，会使海参发不透。

1、将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2、捞出刺参，去五脏洗净；

3、将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

参考资料

人民健康网.人民健康网[引用时间2018-5-2]

新鲜海参的做法大全，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。还有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。海参和鲍鱼一样，分为新鲜海参和干海参，新鲜海参比较方便，味道也比较鲜美，营养价值丰富，下面介绍新鲜海参的做法大全：

开启分步阅读模式

工具材料：

新鲜海参 50克

红辣椒 适量

大葱 30克

鸽子 一只

枸杞 适量

食用 适量

鸡精 适量

凉拌海参的做法

01

把海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净，多洗几次没有坏处。

02

将清洗干净的海参捞出，沥净水分，然后放入高压锅内压15分钟，高压锅内切忌不要放水，因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水，每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜，多了会产生 特别多的沫子；

03

将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗，这时海参的体积已经大大缩小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，确保洗海参的水无色，这时，捞出海参，放入盆中用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次发好后即可食用。

04

大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

05

将海参盛入蒸笼内，入笼干蒸20分钟后，加入精盐9克、清水1000毫升，继续蒸20分钟.。

06

蒸好的海参与调好的味汁搅匀即可食用。

海参炖黄雀的做法

01

取发好的海参用刀切成一条条。

02

黄雀去毛和内脏，洗净，切块。

03

将海参、生姜片和黄雀块放入瓦锅内，加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉烂为度。

04

把炖好的冬虫夏草黄雀汤盛出加食盐鸡精调味。

百科狗 baikegou.com