六七十年代用的都是铝锅蒸馒头
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 13:51:08浏览:23分类:美食推荐
题主是否想询问“六七十年代用的都是铝锅蒸馒头的原因”?导热性能好。在六七十年代,由于物资溃乏,生产能力有限,而铝导热性能好,导致家里的炊具大部分都是铝做成的,包括铝盆、铝锅、铝壶、铝产、铝勺等,其中用铝锅蒸馒头也是这个原因。
海参怎么烧好吃
1.苏打水除水锈法。将适量苏打水放入水壶内,装满水,放在火上加热,10分钟以后,倒去苏打水,用刷具轻刷壶体内侧,即可除锈,且对铝制水壶质量无丝毫影响。
2.丝瓜络防水锈法。取适量丝瓜络放在水壶内煮水。一段时间后,取出丝瓜络,洗去其上积累的水锈,重新放入水壶,便可有效防止水壶生锈。如果不易寻找丝瓜络,可用干净的棉花或“豆包布”代替。
3.土豆去垢法。如在壶水中放入三四个洗净的土豆,煮上三四个小时,也许结果将令您大吃一惊呢。
1. 海参怎么烧
海参怎么烧 新鲜海参怎么烧?
第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。
第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步:再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。
第四步:用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。
第五步:经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法:处理好的海参如果一时吃不完,可将每个海参用小塑料袋单独包装,放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可,随意食用,每天一根最好。
如果时间比较紧,你还可以这样处理鲜海参——
方法一:将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净。锅中再放入干净的淘米水,加入海参烧开,小火煮约四五分钟,捞出沥干水,使其慢慢自凉,再改刀成形,就可以直接烹制菜品了。
说明:用这种处理方法加工的鲜海参,一般适于做凉菜类菜品(如拌、炝、酒醉等烹调技法),其代表菜有凉拌鲜海参、炝金丝鲜海参、酒醉鲜海参等等。
方法二:
1、将鲜海参加蛋清、白糖,搅打数分钟。然后,用清水洗净海参,放入高压锅中,加入高汤、八角、葱、姜片烧开,加热10分钟左右即可。
2、取出鲜海参放入热碱水中浸泡4个小时左右,然后捞出,用清水冲洗净碱水,随即放入纯净水中,入冰箱中冷藏5小时左右,取出海参开膛,去净内脏,用开水氽一下捞出,改刀成形。
提醒:掌握好鲜海参在高压锅中加热时间的长短,是这种方法成功的关键。
说明:用这种方法处理的鲜海参,适于做热菜类菜品,一般采用烧、炸、熬等技法,其代表菜品有葱烧鲜海参、扒瓤鲜海参等等。此外,用这种方法加工的鲜海参,应该现处理现烹调,切勿将处理好的鲜海参长时间存放,否则鲜海参容易出现脱水、腐烂等现象,造成浪费。
经验分享:
1、用淘米水煮海参既能软化海参的肉质,又能排除海参的腥臊,让海参更加好吃。
2、必须保证全过程不沾油,否则海参会烂掉。
3、后面提供的两种处理方法一般都是饭店在使用,为的是节省时间。家庭处理鲜海参时,如果不是很急着吃,建议尽量不要采用。
海参汤的做法
原料:干刺海参100克、当归30克、黄花100克、百合20克、姜丝10克。
做法:1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
牛奶刺参; 主料:刺参、纯牛奶配料:上等薏米、精选蜂蜜特点:古法新做,人人皆宜,全天所需营养一网打尽。 做法:将水发刺参发制洗净后待用。
纯牛奶下锅中,以中火加洗净的薏米煨制,待薏米熟后调以蜂蜜,以个人口味适合宜佳。胡椒海参汤的做法 - 胡椒海参汤是最常见的家常菜之一,那么胡椒海参汤怎么做呢?胡椒海参汤的做法有很多种,在这里介绍最常用的胡椒海参汤做法,详细的做法如下: 胡椒海参汤的做法(鲁菜) 特点:清淡爽口,味鲜微辣。
材料:水发海参750克,胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克。
做法:1、把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。
2、炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。 海参木耳煲排骨汤菜系及功效: 工艺:煮海参木耳煲排骨汤的制作材料:主料:海参(水浸)500克,木耳(干)50克,猪排骨(大排)500克,火腿25克调料:大葱5克,姜10克,盐3克海参木耳煲排骨汤的做法:1. 木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。
2. 排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。3. 海参洗净,放入滚水中,加入姜一片,葱一条,酒半汤匙煮滚,再煮五分钟,捞起洗净,切大件,盛筲箕内滴干水。
4. 水11杯或适量,放入煲内煲滚,放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味。 木耳海参汤 配料: 主料:水发海参 辅料:木耳、银耳、黄瓜 调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜 特色:养阴润燥、鲜咸营养。
操作: 1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用; 2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。家庭常用食用方法和食疗作用1、水发后直接食用。
2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可(以上已介绍不少了)。 3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),治疗高血压动脉硬化。
4、海参研细末,每次用2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。 5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味食用适用于阳萎,小便频数 6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。
适用于体弱或病后、产后调补之用。 7、肝胰扒海参:海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克,切成长块,放入开水过一下(去腥气),放入砂锅内,加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。
有补肾润燥,养血补血作用,使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。 8、木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克,同煮汤,用食盐,味精调味食用,可治阴虚肠燥之便秘。
9、海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次。
有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用; 10、海参大枣(去核),融干为末,每次服10克,用温开水送服。可治血虚症,亦适用于胃及十二指肠溃疡。
11、海参500克,酒炒全 子、巴 肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克,羊肾(去筋)、盐水炒杜仲,葱丝子各200克,海涛肉100克,猪脊髓十条(去筋)上述中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等合丸,每次服12克,温酒送下,治腰痛,梦遗滑精。 12、海参粥:水发海参50克,黄米100克,将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥,温热服用。
13、海参汤:150克,鸡肉(或猪肉、排骨等肉类)250克,炖服服用;。
请问干海参买来怎么煮,
海参的涨发方法第一步:凉水泡。取干海参若干只,用自来水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用。
第二步:慢火煮。家庭可用少水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。壶中水营养丰富,可食用,大补。
第三步:冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次)。
经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐缩小,可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,以后直接取出解冻便可。
温馨提示:
1、发制海参全程不要沾油
2、海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
3、保管时:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮
这是我们自己总结的泡发经验,楼主可以试一下,海参一般发出来之后都是本身的两倍长三倍粗 ,有疑问可以去商城咨询我们的客服专家
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