预制菜肴的特点有哪些
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 22:13:18浏览:13分类:美食推荐
摘要:预制菜肴,顾名思义,就是菜品原料已经经过洗,切,搭配,调味等标准化加工完成的菜品,采用急速冷冻技术(零下18度)保存,最大限度的保留了食品的新鲜度和营养价值。预制菜肴可以根据消费对象、使用方式、菜品等进行分类。其次预制菜肴的特点有出餐快,节省时间、价格更加的亲民等。具体的预制菜肴预制菜肴可以怎么分类以及预制菜肴的特点有哪些,和我一起到文中来看看吧!一、预制菜肴可以怎么分类
“预制菜肴”,是人们为了追求方便、简单、快捷、标准化,通过中央厨房集中生产、科学包装、急速冷冻、低温保存运输等方式为现代家庭和酒饭店提供的一种预制菜和食材。
1、根据消费对象不同,分为“家庭预制菜”、“酒店预制菜”等。
2、根据使用方式不同,菜包分为“一开即食型菜包”、“加热即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。
3、根据菜品不同,菜包的种类数不胜数,根据地域特色可分为湘菜系列菜包、粤菜系列菜包、川菜系列菜包、鲁菜系列菜包、苏菜系列菜包、闽菜系列菜包、浙菜系列菜包等。
二、预制菜肴的特点有哪些
前文已经简单介绍了预制菜肴的分类,种类繁多,是资本市场的新宠,在此给大家总结一下预制菜肴的特点有哪些:
1、出餐快,节省时间。
2、味道比较好,烹饪简单,很受年轻人特别是年轻宝妈的欢迎和喜爱。
3、降低了餐饮店的人力和物力成本,提高了餐饮店的利润。
4、相比餐厅菜品,价格更加的亲民。
5、比外卖更加的干净和卫生。
6、丰富了餐饮店的菜品。
7、相比新鲜食材,预制菜的保质期更长。
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