带粑字的食物
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 02:26:50浏览:14分类:美食推荐
萝卜粑、豆角粑、糍粑、拨楼粑、荞咩粑等等。
海南粑食种类之丰富,从命名中便可窥见一二。有以形状命名的,如粑仔、猪肠粑;有以主要原料命名的,如甜薯粑、木薯粑;有以烹调方式命名的,如年糕蒸熟了吃叫蒸粑,用油煎的叫煎粑海南缘何有如此丰富的粑食?考究起来,这与海南的传统文化、民风民俗有关。每年腊月底,海南家家户户都要磨谷子、舂新米、磨米浆。勤劳的妇人们会开始做“筐粑”,也就是人们常说的年糕,又称“年年糕”,谐音为“年年高”,是海南人“做年”极具仪式感的美食,有吉祥的寓意。
海南省琼海市的特色小吃
1、琼海嘉积鸭
嘉积鸭又名番鸭,原产英国,清光绪年间琼海嘉积镇华侨从南洋引进养殖。由于水土条件和喂养方法独特,嘉积地区养的番鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻、营养价值高而闻名,后来人们将嘉积地区养的番鸭称为“嘉积鸭”,与“文昌鸡”、“东山羊”、“和乐蟹”并称为海南四大名菜。不过海南四大名菜”只是原材料,而不是菜品,所以现在市场上很少有看到正宗的加积鸭。
2、琼海温泉鹅:
琼海温泉鹅具有营养丰富,肥而不腻,清淡原味、醇香可口的特点,是海南的一大名菜。主要做法有白切、红烧、酒醉、椒盐等,一盘肥而不腻,清淡原味、淳香可口的温泉鹅,辅之辣椒、蒜茸、盐、味精和酸桔子汁制作的酱料,让人垂诞三尺,欲罢不能。温泉鹅一般人都可食用,尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。
3、琼海名小吃鸡屎藤粑仔
鸡屎藤粑仔可能有些人听到这名字,可能会有被吓到的感觉。但实际上它十分有营养,特别养人就是鸡屎藤粉,用来做琼海名小吃。鸡屎藤是一种蔓藤类植物,喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中,生命力很强。其叶用手揉烂,初闻有一股鸡屎味,所以被称为鸡屎藤。但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑,民间叫土参。用叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。叶子还可治痢疾,它的嫩茎叶可以蒸食,其茎汁味甜还可吸食!鸡屎藤果之汁液可治毒虫螫伤,敷于患处,也可为冻疮药。鸡屎藤根具有驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的作用。
用鸡屎藤做的小吃还有鸡屎藤汤圆和鸡屎藤米粉,当地海南人也把鸡屎藤粑仔做为妇女产后、术后患者、体质虚弱者的滋补品。
传统的滋补鸡屎藤粑仔做法是:将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状,然后用水和匀,掐成约小指大小似小虫状的粑仔。候锅中水烧开后,下粑仔、姜丝、椰丝,再加适量红糖。
这是比较有特色的琼海小吃了,觉得好可以去尝尝,满意了就给好评啊!
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