猪蹄炖萝卜怎么做好吃又简单

酸萝卜猪蹄汤

主料main

猪蹄500克?金针菇100克?莴笋2个?青红椒4个3人份

辅料others

自制酸萝卜4块?泡椒5个?泡姜1个?鸡油1勺?料酒2勺?海南黄灯笼辣椒酱1勺?浓汤宝1个?盐少许?砂糖少许?青柠檬1个?姜片3片?葱1棵

猪蹄可以做一些汤，具有很好的滋补作用，但是姑娘们最怕油腻，今天我家的猪蹄汤加了自制的酸萝卜、泡姜一起炖煮，酸中带点微辣，一点不油腻反而很开胃。这是因为萝卜的酸味正好解了猪蹄的油腻，猪蹄炖得很酥软，一口下去满满的胶原蛋白，什么名贵化妆品、营养品全都省下了。在汤里还加了莴笋和金针菇，非常的鲜美！

酸萝卜猪蹄汤的做法

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1

买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水

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2

煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分

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3

电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮

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4

莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒

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5

起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀

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6

加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒

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这是提前炖了2小时的猪蹄，汤汁奶白

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把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟

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加点盐和糖调味

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起锅前加入金针菇烫一下，最后淋上少许新鲜柠檬汁，撒上青红椒圈

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即可出锅

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塞普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬

酸萝卜猪蹄汤的成品图

酸萝卜猪蹄汤的烹饪技巧

技巧tips

如果你想让汤头是金**的，就要加入南瓜泥，因为黄灯笼辣椒酱太辣了，我家受不了

海口的骑楼老街有点像这里的美食街。这里也有许多食物。现在边肖将和你谈谈食物。当你去回收时，你可以看到有哪些种类的食物。

1.辣汤饭

地址：水巷口

推荐理由：说到街机，一定要说水巷口，说到水巷口，一定要说辣汤饭！之前带了外地的朋友来吃。他说麻辣汤饭是能让海南人开心的食物~

水巷口卖的麻辣烫和米饭很多，当地比较正宗的是陈记和姚记(陈记在水巷口开了三家分店，前几天去吃了，感觉辣椒放的不到位)，于是推荐了姚记，一家30年的老店。汤底主料用辣椒代替辣椒，加入猪骨、猪心、猪舌、猪肠等配料。熬制三个多小时的麻辣汤，绝对保证麻辣烫，香香甜甜。辣汤饭从凌晨4点就开始营业了。除了辣汤饭，还有辣汤粉之类的美食~

参考价格：人均15元(涨价)

2.吴日彪蒜香排骨

地址：水巷口(看招牌就能找到)

推荐理由：作为水巷口与麻辣汤、米饭齐名的美食，这种炸排骨以蒜味出名，经常可以看到店外人头攒动，但自从涨价后就没那么多人了(不过味道还是原来的味道~)

参考价：40-50/斤(具体记不清了)

3.牛腩饭

地址：艾博南路129号

推荐理由：简而言之，我很小的时候就被家人带到这里吃。前几天，我和爷爷奶奶来这里吃饭。我爷爷说这家餐厅的味道百分百正宗。著名的牛腩饭和猪脚饭也不错(如果不想去滨海小学敬老院附近的猪脚饭，可以去这里尝尝)。海南的牛腩和猪蹄总是用小盘盛，大概也是特色之一吧~配上腌西瓜，芋头梗，酸菜，大肠，蘸一盘海南辣椒，最后一定要老板做一碗卤饭。酸~

参考价格：每人50以内，价格视菜品数量而定。

4.石三鱼锅

地址：美兰区博爱南路第十三小学对面批发市场附近

推荐理由：十三小鱼锅一直是我身边的朋友安利的。后来我自己去找的时候，发现味道并没有我想象的那么好。但是！后来在朋友的指点下，终于找到了正宗的13年鱼锅，就在13岁对面的巷子里，不在旁边！

这里的鱼锅分量很足，味道很浓，加的酸汤也很入味~这个鱼锅是当地的爱。当时我们三个人点了一个中锅，但是吃不完！这里的鱼都是现杀现煮的，对于海南这么高物价的环境来说价格真的超级便宜！唯一的缺点就是环境差。毕竟，当地人在胡同里拥有自己的家。如果对环境要求高的朋友建议不要来这里。

参考价格：30元/人。

5.西天庙小吃

地址：海口市新华区宜兴街75号

推荐理由：西天寺奶奶摆的大排档是海口当地的老字号，有酸菜、红薯牛奶、布阿、酸菜、炒红薯、炒田螺、猪血汤等等。推荐的食物是泡菜和猪血汤。我奶奶在这里买了很多年了，时间越来越多，但是价格从来没有涨过。后来外婆家来帮忙管理后，也是3-5元一碗。吃完了可以无限量加汤。

参考价格：20元够吃。

6.亚美海南粉

地址：新民西路西门中段

推荐理由：这家店已经开了三十多年了！这个理由够了吧！还需要我多说吗~海南粉绝对比任何酒店餐厅的都正宗，而且他们的海南粉还特意加了一些黄油，使得味道和其他海南粉略有不同~

一波安利海南面粉的正确吃法：拌好足够的卤汁，把面粉做好。当你吃到98%的时候，把剩下的面粉、配料和卤汁倒入热腾腾的海螺汤里，就整体完成了

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