大肠的做法，灌猪大肠怎么做好吃，灌猪大肠的家常做法

灌猪大肠的做法步骤

1. 一，买回大肠用白醋处理两次，再用生粉，盐各处理清洗。再用醋加胡椒泡十五分再清洗干净。

2. 二，泡肠时就把想放的材料切碎（香菇，火腿，红萝卜，素鸡，大头菜，木耳），糯米提前泡三个钟。炒熟切碎的材料，加糯米拌匀。（我忘记拍，我是与猪手一起做的猪大肠）

3. 三，我是用牙签封口，灌肠不要灌满再加点水手抓匀。我是与猪手一起高压（猪手:干锅放冰少量糖溶化后放猪手炒加盐加香料加开水煮一下转高压锅）做好放下面，灌好的大肠放猪手上。高压二十分钟。

4. 高压锅下面是猪蹄，上面是灌大肠，别忘了大肠蕉点白酒，可去杂味。

炒灌肠：

材料

主料：腊肠350克，

辅料：绿豆芽120克，

调料：大葱10克，白皮大蒜6克，盐6克，酱油10克，醋3克

做法

1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。

2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。

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