怎样做牛舌头好吃

每一个人都不可或缺平时的饮食搭配，要想有着高质量的日常生活我们就需要多留意我们的日常饮食，平常在日常生活中我们要多吃一些有营养成分的食材，牛舌头便是我们在日常生活中常常能吃到的一种美味的食物，它的营养成分极其丰富，作法也是有很多种多样，那麼牛舌头的作法有什么呢？

牛舌头的作法有什么:

卤牛舌

1.将牛肋条清洗，沥水，装进盘里放进盐和硝水，腌八小时上下备用。

2.取一铝锅，倒进白汤，放进低火上，放进牛肋条、葱、姜、米酒、盐、白砂糖、生抽、把麻椒、八角，用沙布包起来入锅。煮沸，去掉白沫子，转文火，卤约四钟头，待牛肋条熟时，捞起来沥汤，趁着热撕下牛肋条皮。

3.将铝锅玄火，放进牛肋条，泡三小时，捞出沥汤，打花刀成块状，装进盘里，淋少量芝麻油就可以。

酱牛肋条的制做原材料：

主要材料：牛肋条1000克

调味品：生抽100克,麻椒5克,白糖5克,盐50克,小葱5克,姜5克,蒜头（白皮）5克,八角5克,芝麻油10克,茴香籽[小茴香籽]10克

作法

1. 将牛肋条自来水清洗，再用热水烫一次，撕下舌皮，用刀割成两根。

2. 把剖条的牛肋条，放到水锅内(水可吞没牛肋条就可以)，将茴香、芝麻油、生抽、盐、麻椒、八角茴香、葱、姜、蒜和糖一起倒进锅内煮2钟头上下即炖烂。将牛肋条捞起来，挑去调味品，放凉再切一片上碟即成。

扒牛肋条的制做原材料：

主要材料：牛肋条200克

调味品：米酒10克,生抽30克,鸡精2克,木薯淀粉(苞米)30克,芝麻油15克,食用油60克,八角2克,小葱10克,姜10克,蒜头（白皮）10克,炒糖色20克

作法

1. 将熟牛肋条撕下表皮，切割成10公分长、0.3公分厚的片，放一盘内堆放齐整；

2. 葱、姜、蒜各自清洗，葱切条，姜、蒜切成片；

3. 坐勺容易上火，放进食用油烧开，资金投入八角茴香、葱段、生姜片、大蒜炒成香气；

4. 添加米酒、高汤、生抽煮沸，捞起来调料；

5. 将牛肋条轻轻地送入，用微火煨至透，移灶火；

6. 添加炒糖色、鸡精，边摇晃边淋入芡粉勾成浆汁，淋入芝麻油；

7. 将牛肋条旋转回来，再淋入芝麻油，出勺摆盘就可以。

扒牛肋条的制做秘诀：

本产品需高汤适当，要是没有高汤能用冷水替代。

香烤牛舌饭

香烤牛舌饭原材料:

牛肋条150g，姜泥1/4汤匙，青柠檬1瓣，竹签子2根，蒜香料1/4汤匙，盐1/8汤匙，鸡精1/8汤匙，美食酒酿1/2汤匙

作法:

1.

食材

主料

牛舌鱼2条（约400克

葱、姜、蒜、尖椒各适量

方法/步骤

1

将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。

2

用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。

3

将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。

4

在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。

5

将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。

6

此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。

7

加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。

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