正宗凉粉的制作方法

正宗凉粉的制作方法

　正宗凉粉的制作方法，在生活单中，夏天来上一碗冰冰凉凉的凉粉，整个人都精神起来了，可能更多的人都是在外面买凉粉吃，少数的人会在家里自己做，下面我整理了正宗凉粉的制作方法。

　 一碗淀粉六碗水做出好吃的`凉粉的做法

　准备豌豆淀粉。

　倒入小碗里，接近一平碗。我做时量了量大约115克。

　将小碗淀粉倒在另一个大碗里，再用小碗装满水（约180克）倒入大碗里，也就是一碗淀粉一碗水的比例，将淀粉搅拌成粉浆。

　锅里添加5小碗水加热，水烧至冒小泡时转小火。

　将粉浆倒入并快速搅拌。

　粉浆越来越粘稠接近透明时盖上盖子煮一到两分钟，一定要小火并随时观察防止糊锅。

　倒入适合的容器里等待晾凉后脱模，大约要两小时。

　切丝切片切块均可，配上黄瓜丝浇些蒜汁麻酱辣油等料汁非常好吃，这个刮刀是买淀粉时商家送的挺好用。

　 白凉粉的做法

　先加部分凉水将白凉粉搅和成糊状

　往里加开水，边加边搅和

　锅里水煮开，然后放凉

　装盆里放凉，也可以放冰箱冷藏会更好吃哦

　这是放冰箱两小时后的，已经成了果冻状的了，开吃～可以加糖或者蜂蜜，家里有葡萄干、花生碎、山楂碎或者西瓜切成小块都可以往里加，超好吃！

　 如何熬出光滑嫩嫩的烧仙草黑凉粉的做法

　我今天放的是2盒粉，共100克。开始加400毫升清水进去搅拌

　粉要把它搅拌成浆，不能有疙瘩，这里要耐心一点，我们用的是筷子来把里面的粉球打散的。也可以用打蛋器来搅拌，搅拌后过筛一下，就更细腻。大家可以自行选择适合自己的方法。

　搅拌后如流水状，没有疙瘩。

　接着锅里加2300毫升水，煮开后，倒入粉浆，顺时针方向不停搅拌，直到再次开了就关火。然后不要动，等黑凉粉静止几分钟

　然后把表面的这层粉皮打掉不要。

　接着再静止几分钟，又会有一小部分皮出现，再打掉一次，表面就比较光滑了，如下图

　最后就等它凉了之后，放入冰箱冷藏2-3个小时后就可以加蜂蜜，糖浆或者炼奶等调味吃了[愉快]

　我家喜欢直接加糖浆，就是用我们的冰片糖加水熬的糖浆。

　凉粉出来最后的软硬度，跟后面煮开的水的用量有关，我一般在2000-2300毫升左右调整，这次加了2300毫升水，比较稀软，倒入一次性杯子里，孩子们吸一下就喝完一杯了，像吃果冻一样。喜欢硬一点的口感就少放200-300毫升水。

　也可以加芋圆。

黑凉粉怎样做有弹性？

是广东江门的黑凉粉吧，你就按盒子上的教程弄啦！其实这种黑凉粉就是台湾的烧仙草啦！所以你等它凝结成块后，冷冻后放入一些水果切块（如芒果，西瓜等），再放以一些白糖或蜂蜜或炼奶，放甜的果汁也行，总之一定是甜的（这种凉粉不是北方的四川的凉粉的吃法）。是夏天的降暑良品，有清热解暑之效。^o^~~

小时候最爱吃的就是黑凉粉了，后来甜品越来越多，却还是无法代替黑凉粉的地位。现在黑凉粉也可以做成各种各样的甜品了，而黑凉粉怎么做好吃，也就成为了无数人苦恼的问题，下面我们就来看看黑凉粉怎么做好吃!

黑凉粉的做法

材料：黑凉粉、水果、蜂蜜

做法：1、将黑凉粉倒入碗中，用冷开水调成糊状。

2、锅中加水烧开，将糊状的黑凉粉倒入，边煮边搅拌，直至煮沸。

3、将煮好的黑凉粉倒入碗中，静候其冷却凝固。也可放入冰箱中冷藏。

4、吃的时候把黑凉粉取出，切成小块，后加入蜂蜜或糖水，再拌入喜欢的水果就可以开吃了。

PS：如果是将黑凉粉做成甜品，只需在最好一步中拌入喜欢的小食就可以了，不同的小食带来的风味自然也就不同!

黑凉粉是夏季一种小吃，它有清凉解毒，对中暑、感冒等有疗效作用，含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。

吃黑凉粉有什么好处

在大多数人眼中，吃黑凉粉最大的好处，无非就是消暑和解渴了，但其实，这种风味独特的传统小吃，不仅是夏季的解暑良药，还是有益身心健康的健康食品。

对于黑凉粉，很多人都存在着误解，觉得黑凉粉没营养，不应该吃它，要消暑解渴吃西瓜什么的就好了。但其实，黑凉粉也有着很高的营养价值。

黑凉粉中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及微量元素，在消暑解热的同时，有助于促进人体的新陈代谢、补充蛋白质，更具有凉血解毒、防癌抗癌的功效。

这还只是冰山一角，黑凉粉根据其原料的不同，还有着多种功效，需要我们慢慢去挖掘。

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