怎样做油炸哈士马子菜
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 13:53:24浏览:17分类:美食推荐
怎样做油炸哈士马子菜
材料
虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,
调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
雪蛤的做法
将雪蛤浸泡在水中4个小时,洗净然后沸水煮开,捞起沥干备用。木瓜洗净,在木瓜顶部切出2/5的顶盖,木瓜盅切成锯齿状,挖去木瓜果肉,将木瓜放入炖盅;将冰糖和水融化在木瓜盅,然后放入雪蛤煲半个小时,倒入鲜奶后等待木瓜盅内的食物滚开,然后盖上木瓜顶部的盖子并用牙签固定,隔水炖一个小时即可。
雪蛤的做法
雪蛤,学名“东北林蛙”,隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属,在我国分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地区。国外则是分布在俄罗斯(远东地区)、蒙古(东部)、朝鲜、日本(对马岛)等地。
雪蛤是我国著名的经济蛙种,雌蛙的输卵管里的营养物质的干制品,即东北林蛙油,《中国药典》记载为哈蟆油,是名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。
雪蛤适合脾胃阴虚、先天体质虚弱、年老体质早衰者。雪蛤对孕妇补充营养及产后缺乳有可观的效果,同时也适合更年期妇女以及心神失养、失眠多梦者。
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