东北春节年夜饭菜谱 东北人年夜饭必吃的几道菜
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 14:50:27浏览:15分类:美食推荐
1、红烧鲤鱼:鱼,寓意年年有余,三十儿这天必须来条有头有尾的鱼,东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的,鱼头必须对着桌上的长者。
2、酱猪蹄儿:猪蹄,搂钱用的,但是一定要买前蹄儿,往回搂。
3、炖大鹅:为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头,过年炖大鹅是必不可少的菜,鲜美的鹅肉搭配大块的土豆粉条,闻着味道就直流口水。
4、炖小鸡儿:过年了一般家里都要买一只小笨鸡儿,小笨鸡儿肉紧实不疏松,炖出来的汤都是油黄不腻的,过年炖上一只大公鸡,寓意着吉祥如意。
5、杀猪菜:杀猪菜是东北人过年必备的一道菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛,但是杀猪菜还是年年的必备菜品。
6、酱鸡爪子:年三十晚上酱上一盘鸡爪子,也可以和鸡脖子,鸡胗来个拼盘,有“挠钱”的意思。
7、蒜泥白肉:东北人的饮食很多时候跟性格一样,简单、豪放。肘子或者大块的五花都行,有时候就是放一锅水,加点葱姜大料,有时候就直接扔酸菜锅里,简单的做法,却出了不简单的味道。
8、锅包肉:这道菜虽然好吃,做起来有一定难度,锅包肉外酥里嫩,甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔,为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心,家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大块朵颐。
9、凉拌猪耳朵:猪耳朵的口感是非常棒的,没有过多的油脂鲜香不腻,不要切的太厚,稍微薄点。猪耳朵富含蛋白质、维生素,钙非常适合气血虚弱,身体瘦弱者吃。过年了,餐桌上必须摆上一盘凉拌猪耳朵。
10、大虾:虾肉吃起来很嫩,甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓,所以它也有着节节高升,吉祥讨喜的寓意。
11、烤鸡烤鸭烤鹅:这个就一般都是买来的啦,放在桌子正中央,最好直接上手撕,就是这边豪迈!
东北人过春节,喜欢吃粘豆包,水饺,猪肉炖粉条,冻梨,冻柿子等。
1.粘豆包:“粘豆包”也叫“年豆包”,顾名思义,就是过年时包的年饽饽。在东北,家家户户到了冬天,尤其是过年的时候,一定会包粘豆包。一次制作的数量,足够一家人吃上一个冬天。直接把蒸熟的粘豆包放置在外面,想吃的时候就把它往暖气片上一贴,就热了;
2.饺子:过年吃饺子是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新,一定要吃饺子,在众多的饺子中只包上几只带有硬币的,谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运,有吉祥之意;
3.猪肉炖粉条:东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之;
4.冻梨,冻柿子:由于东北天气寒冷,一些水果冻过之后,就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解,最纯正的是冻秋梨,在北方有一种梨叫秋梨,这种梨刚摘下来的时候又酸又涩,于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下,盖上一层树叶,经过冰冻之后的秋梨酸甜可口,果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻,年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-08 歌曲《太想念》,到底是谁想念谁?为什么发行8年后才火?
- 03-29 焦虑是因为知识储备不足
- 02-01 北京电视台 《选择》栏目 首播和重播时间是什么时候?
- 02-01 为什么东北人喜欢直播?
- 01-28 ?东北人才是社牛的鼻祖
- 01-21 豆包的做法窍门
- 01-17 云飞一年收入
- 01-16 陈佩斯与赵本山相比,哪个人的表演更具有艺术性和观赏性?
- 01-09 网红猫妹妹因夸大宣传再被封号,师傅辛巴也无计可施了吗?
- 01-09 东北大娘雇车囤300斤白菜,囤这么多白菜怎么吃?
- 12-31 ?东北人才是社牛的鼻祖
- 12-13 东北“猪肉炖粉条”为什么这么火呢?
- 搜索