东北“猪肉炖粉条”为什么这么火呢？

东北菜“猪肉炖粉条”已经打出名声来了，但是东北菜系那么多种类，为何单单这道菜会被口口相传呢？

那让我们首先来探寻一下，为何会有这样一道菜的出现。大家都知道东北的冬天特别冷，大概在十年前也还是苦寒之地，物资非常匮乏。所以易于保存的粉条成了东北冬天的必有的一道菜，粉条和土豆一样的万能。能够和酸菜一起、和白菜一起，当然也可以和肉炖在一起了。当人们发现如此的炖菜，不但肉多、粉条的口感也好，因此这道菜一直被保存下来，被东北人喜爱着。

“猪肉炖粉条”之所以这么火，离不开东北人的口口相传，这种相传里面包含着他们对家乡、对亲人的想念。我们都知道，现在东北的人口的外流量特别大，而东北人风趣、幽默的性格很容易就交到朋友，因此他们所喜欢的东西会大众所周知。

还有另外一个原因——明星效应，东北的小品一直在春晚上占有一席之地。赵本山老师的小品也一直被人拍手称快，因此许多人会对东北的文化产生好奇，那么“猪肉炖粉条”这道菜很轻易的就会进入大众的眼中，成为一道“名菜”！

说起我国的饮食文化，那可谓“万千花样，百般滋味”，在悠久的历史中咱们的饮食也形成了鲜明的地域特色。

俗话说：十里不同风，百里不同俗。正因为如此，形成了我国耳熟能详的“八大菜系”，分别有粤菜，鲁菜，川菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜和徽菜。

除了这8大菜系，我国还有一个地方的菜系，那就是常被人称为“第九大菜系”的东北菜。2018年，我国烹饪协会在时节发布的我国经典地域菜中，就包含了10道东北的地方菜，都是东北的特色经典菜。从某个方面来说，也是东北当地最有名的几道传统菜。

说到东北名菜，必须不能少的就是锅包肉了，这可是东北非常有名气的一道“硬菜”。每年逢年过节，锅包肉都是宴席上必须出席的一道菜，也是女人和孩子最喜欢吃的特色菜。

锅包肉的制作方法是将新鲜的猪瘦肉切片洗净，裹上面粉炸至两面金黄，然后再将番茄酱，醋，冰糖炒制成酱江锅包肉倒进锅里炒一下即可出锅。

这样做出来的锅包肉口感酸甜可口，肉质也是软嫩不腻，非常的可口。难怪东北人都爱吃！

东北有一句非常有名的话：翠花，上酸菜！这里面的酸菜说的就是酸菜白肉血肠。现在这道菜一举从东北走向全国，名气非常大了。

它的主要食材是用血肠，猪肉，酸菜制作的，做好后吃起来肉质肥而不腻，并且血肠非常的软嫩新鲜，喝上一口热汤，鲜香醇厚，十分的舒服，冬吃不冷，夏吃不热，配上辣椒油味道更是别具风味。

小鸡炖蘑菇，这道菜菜品丰富，主要食材有干蘑菇，鸡肉，粉条，经过炖制以后鸡肉的非常的鲜香，粉条将肉味吸得饱满，榛蘑浓郁的菌味鲜的让人流口水。吃起来口感劲道有味，营养丰富。

杀猪菜也是东北人最喜欢的一道菜，这道菜尤其在过年的时候最是常见。在东北，过年的时候杀猪也是一个饮食习俗。

一头猪经过宰杀后，人们将其身上的部位做成菜品，最主要的是一定要保持原风味，混合炖制出来的杀猪菜里面食材极其丰富，里面有血豆腐，酸菜，血肠，猪血等，加入香油，五香粉，盐调制后，味道鲜嫩原始，肥而不腻，爱吃荤菜的朋友千万不要错过！