熟的猪头肉炒什么配菜

卤猪头肉本身色香味俱佳，本就是直接食用的，配菜无非是淡化味道，增加多元化口感，所以，只要是不怎么出水的蔬菜，都可以搭配熟猪头肉一起爆炒，青椒、豆芽、豆干、土豆等，这些最普通的食材，跟猪头肉都是非常的搭。

猪头肉本身就是熟的，且卤制过的熟猪头肉之所以吃起来肥而不腻，那是因为去除了大部分的油脂，所以不需要事先煎炒，只需要配菜炒得差不多的时候，放入卤猪头肉快速翻拌入味即可。

卤猪头肉的时候基本上已经放过料酒去味了，所以炒猪头肉的时候不需要再放料酒。另外，凉拌猪头肉之所以放醋，一个是为了保持肉肉的脆嫩口感，一个是让猪肉那独特的味道不至于过于浓郁，但是炒猪头肉不一样，要结合配菜的特点来决定是否放醋，如果不清楚，那就不要放醋。

熟的卤猪头肉已经添加了多种香料，酥香味美，所以说炒猪头肉的时候不需要再额外的添加其他什么佐料了，只需浇上少许生抽即可，当然了，如果放的配菜较多，也是需要酌情放一些配料的，不过，今天我们将分享的素火腿炒猪头肉，因为两者都是做好的卤味，炒制的时候什么都不加也可以的。

猪头肉怎么炒才好吃？素火腿炒猪头肉的家常做法立马奉上。

食材：猪头肉、素火腿、青椒、八角、花椒、姜丝、生抽、食用油

家常素火腿炒猪头肉的做法窍门及制作步骤：

1、青椒洗净，去掉蒂部，斜切；

2、素火腿冲洗一下，切成圆片；

3、熟猪头肉切成薄片，当然了，喜欢大口吃肉的切大一些也可以；

4、炒锅中加入少许的食用油，锅热后放入八角、花椒、姜丝，爆香；

5、因为深秋了，这时候的青椒有些辣，提前放入油锅煎炒一下，去掉些辣味，当然，爱吃辣的最后放辣椒；

6、放入素火腿，用小火稍微煎炒一下，至表面出现微焦；

7、放入切好的卤猪头肉，大火快速翻炒；

8、猪头肉稍微出油发粘，调入少许的生抽，炒匀后即可出锅。

猪头肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

猪头肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。猪头肉吃起来咸香可口，肥而不腻，让人很是喜欢。下面就给大家分享一下猪头肉除了卤之外，还有哪些好吃的做法。

食材：熟猪头肉、辣椒、料酒、青豆、笋、葱姜蒜、酱油、白糖、郫县豆瓣

1、熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；

2、锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

食材：熟猪头肉、黄瓜、辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖

1、猪头肉切成薄薄的小片，备用；黄瓜洗净，切成块状，备用

2、把切好的猪头肉与黄瓜放入小盆里面，然后把辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖等作料放进盆中，搅拌均匀，即可食用

食物：熟猪头肉，青椒，笋片、蒜、食用油、辣酱、糖、酱油、辣椒油

1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

食材：卤猪头肉、辣椒、洋葱、酱油、

1、准备好卤菜，辣椒、洋葱全都切成丝，备用

2、热锅烧油，倒入辣椒与洋葱爆香一下

3、倒入准备好的卤猪头肉，用大火爆炒两分钟

食材：猪头肉、青椒、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、花椒粉、十三香

1、卤好的猪头肉，切块备用；青椒切块备用。

2、热锅凉油，入豆瓣酱爆香。；放入猪头肉翻炒，炒至稍微有些粘稠。

3、放入青椒、调味料翻炒；起锅前淋上料酒翻炒几下即可。

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