如何才能做出好吃的鱼生饭？

鱼生饭对于出国旅游过或者去过日料店，吃过饭的人都不陌生，这种饭味道鲜美，不仅营养丰富，还能能最大程度保留食物的营养，但是这道美食在日料店的价格是相当贵的，甚至相当于普通人半天以上的工资，所以我觉得还是在家做比较划算，因为他制作方法也是比较简单的，只要准备好相应的材料，稍微加工一下就可以了。

其实鱼生饭有很多种版本，我们先来看一下京都鱼生饭的家常做法。

1.首先准备好米饭两碗，生鱼片10片左右，鱼子50克到100克，大虾5只，蟹黄5克到15克左右，色拉酱5克，牛油果一个、从配料上来看就知道知道没事，实际上做法并不可能，因为所用的东西都比较少。而且这些配料主要就是突出这道美食的鲜味儿。

2.首先把大虾挑了虾线，焯一下水，等虾变了颜色就可以捞出来，把虾壳剥掉，把牛油果也去皮，切成块儿。然后把米饭盛在碗里上面，铺上一层生鱼片，再铺上一层大虾，牛油果是在最上面的，然后在各个食材分析里面撒上鱼籽酱即可。

鲜美无比的京都生鱼饭就做好了。生鱼饭还有一种做法，下面咱们来看一下夏威夷生鱼饭的做法。

1.准备好一块儿三文鱼，然后切成薄片放到碗里，在表面撒上一层酱油，最好是海鲜酱油蚝油两克左右，再放一点沙拉酱，搅拌均匀。

2.准备好葱姜少许都切成碎末，然后放到装有三文鱼的碗里进行搅拌，因为葱和姜的味道比较大，只需要稍微切一点点切成碎末就可以了，主要是让它去一下鱼片里的腥味儿。

3.蒸一锅米饭，等米饭蒸好之后，打开盖子，把三文鱼片及配料倒到锅里面盖好盖子，焖上5分钟左右，撒上鱼籽就可以食用了。

鱼籽杂酱面的作法：

用材：鱼籽、生猪肉、丝瓜、生鸡蛋、葱、甜面酱、焖面

作法：

丝瓜、生猪肉(肥一点最好是)、鱼籽切小傅。丝瓜和生猪肉放一边预留，鱼籽用温小水泡一下

热锅凉油，放进泡好的鱼籽丁，炸到鱼籽飞出香气(适度炸久一点，鱼籽变的有点儿黑)

在鱼籽锅中放进生猪肉丁和大葱，爆锅一下 让白肉没那麼腻，再添加丝瓜丁再次煸炒，添加两三勺甜面酱，郫县豆瓣酱还可以，煸炒至酱熟。

帖锅边倒进一点儿水，盖上盖子闷一会儿，水开后生鸡蛋搅散打到锅中就好了。

鲜面条煮开，把炒酱浇上吃就可以了。

小提示：

鱼籽是一种营养丰富的食品，在其中有很多的蛋白、钙、磷、铁、维他命和维生素b2，也颇具胆固醇，是人类人的大脑和骨髓的优良补充剂、滋生剂。鱼籽每100克带有水份63.85~85.29克;人体脂肪0.63~4.19克;粗脂肪12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又带有很多的聚磷酸盐和石灰质，在其中聚磷酸盐的均值成分做到了46%以上，是人的大脑及骨髓的优良养生食材)。

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