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的做法,甜酸扣肉怎么做好吃,甜酸扣肉的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 02:16:58浏览:15分类:美食推荐
1.扣肉皮用温水浸泡五个小时,(冷藏室内拿出来现吃,所以泡久了一点)
2.切成手指大小厚的肉片
3.依次放入少许盐,姜,糖,生抽搅拌均匀,腌制半小时
4.热锅倒少许油,爆香姜末
5.倒入扣肉煸炒几分钟
6.倒入酱汁翻炒几下,(酱汁:腌柠檬+白醋+白糖+生抽搅拌均匀)
7.加小碗水,盖好盖子,大火烧开转小火
8.煮至水快干,留少许酱汁,关火
9.扣肉皮朝下整齐码好装盘,上面铺点炒好的花生米,拿个大小差不多的汤盆倒扣过来,把汁浇在上面,这道菜就做好了
酸菜扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:酸白菜150克
调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克
酸菜扣肉的特色:
香醇美味。
酸菜扣肉的做法:
1. 香葱、姜洗净,切成段和片;
2. 将带皮五花肉放入锅中,焯后捞入盘内;
3. 松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱,用米酒腌制入味;
4. 坐锅点火倒油,油温七成热时,将五花肉带皮的一面朝下炸一下,捞出晾凉切成片,放在瓷盘中待用;
5. 锅再点火放油,油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀;
6. 倒入装有五花肉的瓷盘中,放到蒸锅中蒸50分钟,取出反扣在盘中即可。
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