猪油不用练可以烙猪油饼吗?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 15:49:08浏览:14分类:美食推荐
猪油不练也是可以烙猪油饼,只是没有炼过的猪油会有好多点渣渣,如果直接来烙猪油饼口感不好。
猪大油它是从猪肉提炼出,初始状态是略**半透明液体的食用油,常温下为白色或浅**固体。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
猪油分类:
猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,一般加工后作为工业用油做糕点等。
猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”,多数被老百姓买回炼油和炒菜。
猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”,因为含水分多,炼完的油渣不好吃,几乎没有人吃,都喂牲口了。
猪皮里面的油叫“皮油”,在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。
实际生活中也没有分得这么细,一般老百姓有板油、水油的称呼,其他两种称呼不常用。
以上内容参考百度百科猪油
主料
肥肉100g 面粉500g
水180ml 大葱200g
辅料
盐1勺 干酵母5g
猪油饼的做法步骤
1. 酵母加温水溶解。倒入面粉,和面十分钟。肥肉和大葱切碎,搅拌加盐成馅待用。
2. 面粉发酵至2倍大,揪成一个个小拳头大小。
3. 取一个面团,干成长条。铺上少量肉馅,两边往中心线折叠,成为细长条,然后将细长条抹上猪油,像大大卷一样卷起来,成为饼状。
4. 放置15分钟。电炳铛预热后,放入电炳铛,加热5分钟,两面金**即可。
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