俄罗斯大列巴怎么吃才好吃

秋林大列巴面包外皮比较硬，口感是酸的，吃惯了法式甜软面包的人，是不习惯吃的。好多首次来哈尔滨的游客，都不忘带个大列巴面包回去，回去之后总觉得有上当之感，觉得不好吃，其实他是不了解这个面包的来历和传统。

听老婆介绍说，他的奶奶是这样吃大列巴面包的。首先把蒜瓣儿切开，把蒜汁涂抹在面包硬壳的表面。如果喜欢吃黄油，再把面包切开后，在面包片上抹上黄油（奶酪也可），就可以当主食吃了。如果再佐以浓郁的苏伯汤、大马哈鱼鱼籽酱、俄式生咸肥肉、西红柿和洋葱圈蘸盐花、俄式酸黄瓜，以及秋林里道斯红肠，再喝上一瓶秋林格瓦斯或者哈尔滨啤酒，就是一顿非常美味的俄式大餐了。

俄罗斯列巴怎么做好吃

改良大列吧的做法步骤

1

准备好原料，面粉好大一袋没放里照，豆浆是早饭时打的没喝完剩了一小碗，豆浆里放了薏米黄豆核桃仁黑芝麻还有鹰嘴豆，应该是芝麻的原因豆浆黑了。没有豆浆可以用纯牛奶，味道更香。

2

鸡蛋打入盆里

3

豆浆加入与鸡蛋搅匀

4

加入50克面粉一起搅拌匀，成稠糊状。

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盖上盖子发酵

6

冬天放温暖处，夏天就放台面上，第一次发酵要费点时间，大概半小时的样子。

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我的玻璃容器从底下能看到有好多洞洞，上面看不见，我戳开给大家看看，是这个样子就可以了，这是发好的酵头。

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剩下的400克高粉加入酵头揉匀，一开始会粘手，多揉一会就好了。

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揉到不粘手时加入黄油揉匀，要揉半小时以上，都说要揉出膜，我从没揉出过，哈哈，不过做出的也很好啊。

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这是揉好后第一次发酵，发到了两倍大，我戳了一个洞。哈哈，有样学样吧。

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面团拿出来均匀的扯成片，核桃仁葡萄干事先泡好沥干水分，均匀的撒到面片上，这时可以发挥想象撒点别的什么，嘻嘻，我就核桃多。

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像做花卷一样卷成卷

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把卷盘起来，我盘的太含蓄了......

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盘好的面团放到电饭煲里，盖上锅盖发酵到两倍大就通电开始加温，这次发酵会快一些，有个20分钟就差不多了。

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差不多20分钟时开锅盖看看，就这样子了。

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锅通电，我的锅有这个键，按一下就行了，哈哈，比较傻瓜。

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第一次蜂鸣时打开锅盖，看！大了不少吧，坨坨的峰都有点顶锅盖了。

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把这个半成品翻个身再放入锅里，盖上锅盖，按一下取消键，再按一下那个蛋糕键。

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第二次蜂鸣时打开锅盖倒出来，不要放在锅里降温，盖子上有水蒸气，会把皮打湿。

20

我把它放到架子上降温了，架子小，面包大，看不见了。

21

凉透再切开，不然会碎的。

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看我撕一下，组织柔软有韧性，有点手撕面包的感觉呢。

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四边圆弧切下，剩下的切成了片片。圆弧我爱吃，皮皮多，香香脆脆的。少爷爱吃片片，软软的。

2

主料

面粉500g 黑麦粉100g

牛奶250g 啤酒100g

细砂糖30g 麦芽粉30g

辅料

盐5g 酵母粉6g

面粉（刷表面用）10g 橄榄油40g

黑加仑葡萄干适量 核桃碎适量

俄罗斯大列巴的做法步骤

1. 将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出

2. 排气，分割为两份，滚圆，松弛十分钟

3. 将松弛好的面团擀开

4. 将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上

5. 卷成大枣核形

6. 放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵

7. 期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用

8. 面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊

9. 放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。

10. 50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧。

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